يعود أصل التمر الهندي إلى جنوب إفريقيا ، ولكن يمكن أيضًا زراعته بسهولة في المناطق الاستوائية وشبه الاستوائية في جنوب آسيا وأمريكا الجنوبية وجزر الكاريبي.
بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون ذلك أو لم يسمعوا به ، فإن التمر الهندي هو فاكهة ذات قشرة بنية وشكل حبة الفول.
يحتوي التمر الهندي على عدد كبير من فيتامينات C و E و B والكالسيوم والحديد والفوسفور والبوتاسيوم والمنغنيز والألياف.
على الرغم من قلة استخدامها في الطهي أو حتى الاستهلاك الطازج ، يمكن للفاكهة أن تجلب فوائد صحية مهمة ، والتي يمكن الحصول عليها في شكل الفاكهة نفسها أو في شكل لب.
تمر هندي
يشتهر التمر الهندي باستخدامه في الطهي في تحضير المشروبات الكحولية والصلصات ، ولكن يمكن أيضًا تحضيره كعصير واستخدامه للأغراض الطبية مثل الوقاية من الأمراض وصحة الأمعاء ومكافحة الالتهابات ، من بين أمور أخرى المقاصد.
التمر الهندي له تأثير مضاد للأكسدة بسبب وجود البوليفينول ، الفلافونويد ، فيتامين ج وفيتامين أ ، ومضادات الأكسدة لها وظيفة في محاربة الجذور الحرة التي تسبب الشيخوخة المبكرة مما يؤدي إلى العديد من الأمراض التنكسية.
يمكن أن يكون عصير التمر الهندي مفيدًا للجهاز الهضمي ، لأنه يعمل كملين طبيعي.
كما أنه يساعد في الوقاية من فقر الدم بسبب كمية الحديد الكبيرة في تركيبته. كما يساعد وجود فيتامينات A و C في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.
فائدة أخرى غير معروفة هي أن التمر الهندي يساعد في السيطرة على مرض السكري عن طريق موازنة مستويات السكر في الدم ، وكذلك خفض الكوليسترول.
هذا هو المسؤول عن البكتين ، وهو الألياف الموجودة في الفاكهة والتي ، عندما توجد في الأمعاء ، تشكل نوعًا من الهلام الذي يخلق حاجزًا يتحكم في امتصاص السكريات والدهون في مجرى الدم.
يمكن أن يساعد عصير التمر الهندي في تقوية جهاز المناعة عن طريق زيادة دفاعات الجسم ، كما يمكن أن يساعد في التئام الجروح وتسريع تجدد الجلد بسبب وجود كميات جيدة من فيتامين سي.
كيف يتم فعل ذلك؟
لأن طعمه حامض ، التمر الهندي ليس فاكهة طازجة تستهلك على نطاق واسع لتقليل بعض الحموضة ، يمكنك تحضيره بالطرق التالية: قشر 1 كجم من التمر الهندي وضعه في وعاء به لتر من الماء ، وانقعه طوال الليل. .
في اليوم التالي ، انقلي المزيج إلى المقلاة واطهيه مع التحريك من حين لآخر لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لب التمر الهندي طريًا جدًا.
يُرفع عن النار ، ويُمرر المزيج عبر منخل ، ويُعصر حتى يجف لب التمر الهندي تمامًا.
وصفة عصير التمر الهندي
المكونات
– 200 جرام من لب التمر الهندي.
– 200 جرام من لب الأناناس.
– 400 مل من الماء
محلي أو عسل حسب الحاجة.
كيف تستعد
تخلط جميع المكونات لمدة دقيقة في الخلاط حتى تصبح ناعمة ، ثم تشرب على الفور.
