- هل يزداد وزن البرسيم أم لا؟
- ما هو البرسيم
- السعرات الحرارية للبرسيم
- القيمة الغذائية للبرسيم
- الفوائد الصحية للبرسيم
- تنظيم مستوى السكر في الدم
- تنظيم مستوى ضغط الدم
- الوقاية من السرطان
- طريقة تحضير البرسيم
- الآثار الجانبية لتناول البرسيم
هل يزداد وزن البرسيم أم لا؟
الأمر الأكثر إثارة للاهتمام لدى أخصائيو الحميات هو معرفة كمية السعرات الحرارية في أنواع مختلفة من الأطعمة. غنية بالدهون بالإضافة إلى الكربوهيدرات ولكن هناك أطعمة تتطلب معرفة كمية السعرات الحرارية وأبرزها البرسيم الذي نشرح لكم حقيقة زيادة الوزن في المقالة التالية
- المعلومات الشائعة عن البرسيم أنها ترفع الوزن لكنها معلومات خاطئة فهي تقلل من الشعور بالجوع وتتحكم في الشهية وبالتالي تساعد على تقليل كمية السعرات الحرارية المستهلكة يومياً إذا تم تناولها بكميات معتدلة.
- كما أن تناول البرسيم يساعد على خفض مستوى السكر المرتفع في الدم عن طريق تحسين مستوى السكر في الدم ، لأن ارتفاع السكر يؤدي إلى زيادة الوزن.
- من فوائد البرسيم في إنقاص الوزن أنه يعزز عملية التمثيل الغذائي ، مما يزيد من معدل حرق الدهون في الجسم.
- يحتوي البرسيم أيضًا على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تعمل على تقليل نسبة الدهون العالية في الكبد.
- لكن البرسيم يسبب زيادة الوزن إذا استهلك بكميات كبيرة كل يوم ، لأنه يستهلك الكثير من السعرات الحرارية ، وهذا بدوره يؤدي إلى زيادة الوزن ، ولذلك يجب الانتباه عند تناوله لتجنب الإفراط في الاستهلاك.
ما هو البرسيم
- يعرف البرسيم باسم بذور اليقطين وعباد الشمس ، كما يشتهر بحبه ، ودرسه ، وبذوره ، ولبه ، وينتج في العديد من البلدان ، بما في ذلك مدينة الأحساء بالمملكة العربية السعودية.
- توجد أنواع عديدة من البرسيم الحجازي ، منها: البرسيم الحجازي ، عباد الشمس ، البرسيم المصري ، البرسيم الحجازي الأبيض ، البرسيم الحجازي الدموي.
السعرات الحرارية للبرسيم
- عدد السعرات الحرارية في الكوب الواحد من البرسيم الأبيض 677 سعرة حرارية.
- لمقدار السعرات الحرارية في كوب البرسيم الأسود 829 سعرة حرارية.
القيمة الغذائية للبرسيم
البرسيم غني بالفيتامينات والمعادن والعناصر الأخرى التالية:
- فيتامين أ.
- فيتامين ب.
- فيتامين د.
- حيث؛
- حديد.
- المغنيسيوم.
- الكالسيوم.
- السيلينيوم؛
- نحاس؛
- حديد.
- أحماض أمينية.
- البروتينات.
- الألياف الغذائية.
الفوائد الصحية للبرسيم
هناك العديد من الفوائد الصحية التي نحصل عليها من تناول البرسيم ، والتي نوضحها لكم أدناه:
تنظيم مستوى السكر في الدم
يساعد تناول البرسيم على التحكم في مستويات السكر في الدم ، وبالتالي فهو مفيد لمرضى السكر ، حيث يعمل على خفض مستوى السكر المرتفع عن طريق تنشيط الأنسولين.
تنظيم مستوى ضغط الدم
يساعد تناول البرسيم قليل الملح على تنظيم مستويات ضغط الدم ، من خلال القضاء على أملاح الصوديوم التي تسبب ارتفاع ضغط الدم ، بينما يؤدي تناولها بكميات كبيرة إلى ارتفاع ضغط الدم.
الوقاية من السرطان
من الفوائد الأخرى للبرسيم أنه يثبط نمو الخلايا السرطانية ، حيث يحتوي على نسبة عالية من مضادات الأكسدة التي تمنع نمو وتطور الأورام الخبيثة.
تشمل الفوائد الأخرى للبرسيم ما يلي:
- الوقاية من فقر الدم.
- تقليل مشاعر التوتر والقلق.
- تقليل اضطرابات النوم.
- تعزيز صحة الشعر وتقليل تساقط الشعر وتقصفه.
- حماية الجلد من أضرار أشعة الشمس.
- تحسين قوة العظام والأسنان.
- تقليل أعراض الإقلاع عن التدخين.
- تحسين صحة المرأة الحامل وكذلك حماية الجنين من التعرض لتشوهات الجنين.
- علاج الامراض الجلدية وخاصة الاكزيما.
- تعزيز صحة القلب والأوعية الدموية.
- تعزيز القدرة الجنسية لدى الرجال.
- الوقاية من تصلب الشرايين.
- يقوي جهاز المناعة.
- يعالج احتباس السوائل في الجسم ، فهو مدر طبيعي للبول.
طريقة تحضير البرسيم
- بعد شراء القرنفل غير المطبوخ من متاجر المكسرات ، اشطفه جيدًا بالماء.
- ثم ينقع كوب من البرسيم في وعاء مع كوب ماء وملعقة صغيرة ملح ، ويترك لمدة ساعة.
- ثم يتم غسل القرنفل جيدًا بالماء ثم تجفيفه بالهواء.
- ثم تحمص الفصوص بوضعها في المقلاة مع التحريك المستمر حتى تصبح ذهبية اللون ومنكهة مع إضافة الفلفل الحلو.
الآثار الجانبية لتناول البرسيم
كما ذكرنا سابقًا ، يؤدي الاستهلاك المفرط للبرسيم إلى زيادة الوزن ، ومن أضراره الأخرى:
- يمكن أن يسبب أعراض الحساسية مثل ضيق التنفس والحكة ويجب تجنبه في حالة ظهور مثل هذه الأعراض.
- يجب تجنب الإفراط في تناول البرسيم لتجنب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم.
- الإفراط في تناول البرسيم يمكن أن يؤدي إلى التسمم ، حيث يحتوي على نسبة عالية من السيلينيوم والفوسفور.
- كما أن الإفراط في تناول البرسيم يزيد من احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم لاحتوائه على نسبة عالية من الملح مما يؤثر سلبًا على صحة القلب.
