دجاج الماتزيز أو الماتزيز من الأطباق الشعبية في مطبخ المملكة العربية السعودية ، وهو معروف على نطاق واسع خاصة في منطقة نجد ، كما يُعرف أيضًا باسم القباب ، وهي فطيرة يتم تحضيرها باستخدام دقيق القمح ، وهذا بسيط. تستخدم مع مرق اللحم أو الدجاج أو حتى الخضار ، ويمكن تحضير الماتزيز باليد أو باستخدام آلة خاصة تساعد في ذلك في هذا المقال نقدم لك طريقة عمل كرات لحم الدجاج بالتفصيل.
مطازيز بالدجاج من هند الفوزان
مكونات
لصنع العجين
- 3 أكواب دقيق قمح.
- كاس من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
لعمل وصفة ماتزيز
- 8 أفخاذ دجاج.
- بصل مقطع وسط.
- جزرة متوسطة مقطعة إلى مكعبات.
- بطاطس متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات.
- فلفل أخضر متوسط مقطع إلى مكعبات.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- هناك ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة كمون.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
- ورق الغار ، أعواد القرفة واللومي.
- مكعب مرق الدجاج.
- كوب طماطم مقطعة.
طريقة عمل المطازيز بالدجاج
- تحضير العجينة ، اخلطي الزيت أولاً بالماء والملح ، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً حتى تتكون عجينة ناعمة لا تلتصق باليد. مع القاطع الدائري في عدة دوائر.
- سخني الزيت في قدر ، ثم أضيفي البصل المفروم واقليه حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي.
- نضيف كل التوابل والملح والفلفل والمخروط والكزبرة المجففة والزنجبيل ومرق الدجاج وقلبي.
- نضيف الطماطم المفرومة ومعجون الطماطم ونترك المكونات على نار خفيفة حتى تصبح كثيفة ، ثم نضيف قطع الدجاج ونضيف الماء لتغطيتها.
- غطي القدر لمدة 5 دقائق على نار خفيفة ، ثم أضيفي الفلفل ، والجزر المفروم ، والبطاطس ، ودوائر العجين ، واتركيها لمدة 15 دقيقة أخرى على نار خفيفة ، ثم قدميها مع أرز بسمتي.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل شوربة الدجاج بالشوفان
- طريقة عمل أرز برياني بالدجاج بسرعة وسهولة
- طريقة عمل توست بالدجاج والجبن
- وصفة أرز بالدجاج لذيذة وصحية
