يحتوي التوت الأحمر على الكثير من العناصر الغذائية المتعددة والألياف الغذائية. تشكل هذه الألياف 1.7٪ من وزن الراهبة الجديدة.
يحتوي التوت الأحمر على نوعين من الألياف ، وهما ألياف غذائية قابلة للذوبان في الماء ، وتشكل هذه الأنواع ، مثل ألياف البكتين ، حوالي 25٪ من التوت.
أهمية وجود الكثير من الألياف في التوت
لا شك أن التوت من أكثر الفواكه شعبية لدى الكبار والصغار على حد سواء ، وذلك بفضل فوائده العديدة ومنها ما يلي:
- يساعد التوت ، بفضل الألياف التي يحتويها ، في الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي للإنسان.
- يخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
- يقلل من خطر إصابة الإنسان بالعديد من الأمراض.
التوت غني بالفيتامينات والمعادن
التوت الأحمر هو أحد المصادر الغنية جدًا بالفيتامينات والمعادن المختلفة ، بما في ذلك ما يلي:
- فيتامين ج ، وهو أحد الفيتامينات الأساسية الضرورية للحفاظ على وظائف الجسم الحيوية وكذلك الحفاظ على وظائف الجلد.
- فيتامين ك 1 هو فيتامين يلعب دورًا مهمًا أثناء عملية تخثر الدم ، وهو مهم لصحة العظام.
- وفيتامين E من الفيتامينات التي تعتبر من مضادات الأكسدة ، وهذا النوع من الفيتامينات يعمل بدوره على حماية الجسم من الأضرار التي تسببها عمليات الأكسدة.
- بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي التوت على الحديد الذي يساعد على حمل الأكسجين في جميع أنحاء الجسم.
- كما أنه يحتوي على البوتاسيوم الذي يساهم في خفض ضغط الدم المرتفع ، ويساهم في الوقاية من مخاطر الإصابة بأمراض القلب.
غني بعلم النبات
- أنثوسيانين ، المادة التي تعطي التوت لونه المميز ، لها العديد من الفوائد الصحية لأن وجودها مرتبط بكونها أحد مضادات الأكسدة داخل التوت الأحمر ، وتتميز بإنتاج كلا المركبين الفينوليين.
- أنثوسيانين ، الذي يحتوي أيضًا على العديد من القدرات المضادة للأكسدة القوية.
- هذا يجعلها مثالية لاستخدام التوت ك طبيعي جيد وغني بالعديد من مضادات الأكسدة.
- تجدر الإشارة إلى أنه بينما يحتوي التوت على كميات جيدة من مضادات الأكسدة ، فإن التوت الأسود يحتوي على أعلى كمية من الأنثوسيانين.
من خلال النقاط التالية سنتعرف بالتفصيل على جميع المركبات النباتية الموجودة داخل التوت وخاصة التوت الاحمر:
- الأنثوسيانين هو أحد مضادات الأكسدة التي تمنع أكسدة الكوليسترول الضار في الدم وبين أنسجة الجسم المختلفة.
- السياندين هو أيضًا مركب مهم لأنه المركب الرئيسي الموجود في التوت الأحمر.
- هذا المركب مسئول عن إعطاء التوت كل ألوانه مثل الأسود أو الأحمر أو الأرجواني.
مركبات أخرى في التوت
يحتوي على حمض الكلوروجينيك ، والروتين ، والميريسيتين ، وقد أجريت العديد من الدراسات العلمية حول فوائد التوت ، ومن بين هذه الدراسات ، لا تزال هذه الدراسات تتطلب المزيد ، لأنها قليلة فقط ، وقد أجريت على أكثر من أصناف التوت الأحمر ، وليس فقط على ثمار النبات ، وبعض النقاط التالية توضح إحدى هذه الدراسات:
- أظهرت العديد من الدراسات المعملية المنشورة في مجلة الصيدلة والصيدلة في عام 2010 أن الفئران المصابة بداء السكري ، إذا أكلت هذا المستخلص المائي الموجود في أوراق النشارة ، ستساعدها في السيطرة على ارتفاع السكر في الدم ، وكذلك التخلص من دسليبيدميا ، وهي حالة تعتبر يوجد. مستويات عالية من الدهون في الدم في هذه الفئران المصابة ، وكذلك الدراسة التي أظهرت دور فاكهة النشارة كمضاد طبيعي للأكسدة.
- أظهرت دراسة معملية أخرى نُشرت في المجلة الهندية للتعليم والبحوث الصيدلانية في عام 2017 أن مستخلص نبات المهاد قد يؤثر بدوره على سلوك الخلايا السرطانية ، خاصة تلك التي تصيب البروستاتا أو على الرئة ، وكان ذلك عن طريق إيقاف. دورة حياة الخلايا السرطانية التي تصيب هذه الأجزاء من الجسم ، يليها التوت الذي يتسبب في الموت المبرمج لهذه الخلايا السرطانية ، لكن العديد من هذه الدراسات التي أجريت على جسم الكائن الحي ضرورية للجسم.تأكد من هذا التأثير.
- دراسة أخرى أجريت ونشرت في المجلة الهندية للكيمياء الحيوية والفيزياء الحيوية في عام 2010 ، تظهر استهلاك الفئران المصابة بداء السكري عندما تستهلك أوراق التوت الماء بجرعة حوالي 400 ملليغرام ، بحد أقصى لكل كيلوغرام. وزن هذه الفئران ، ويلاحظ أن التوازن الداخلي لمستويات الجلوكوز والدهون في جسم الفأر قد تحسن بشكل ملحوظ.
عيوب تناول التوت الأحمر
يرتبط مستوى سلامة التوت المستهلك بمعدل الاستهلاك ، ومع ذلك فإن استهلاك التوت الناضج غير ضار تمامًا للجميع ، ولكن إذا تم تناول الفاكهة على الرغم من أنها ليست ناضجة تمامًا ، فقد يتسبب ذلك في بعض الجوانب. التأثيرات ، وتشمل هذه التأثيرات:
- الإصابة باضطرابات في المعدة.
- يمكن أن يتسبب تناول التوت الأحمر في حدوث رد فعل تحسسي ، ولكنه نادر الحدوث وخاصة عند الأشخاص الذين يعانون من الحساسية إذا تعرضوا لحبوب لقاح الأشجار.
- لذلك ، يحتاج المصابون بالحساسية إلى الانتباه جيدًا قبل تناول التوت.
التوت الأحمر بشكل عام
- يسمى نبات التوت الأحمر علميًا Morus rubra L.
- ينتمي إلى عائلة التوت ، وهذا النوع من النباتات يشمل العديد من الأصناف المختلفة ، على سبيل المثال: التوت الأسود والتوت الأبيض.
- الصين وطنه.
- ثم تمت زراعته في العديد من المناطق مثل الولايات المتحدة وأوروبا وأفريقيا وآسيا.
- يبلغ قطر شجرة المهاد حوالي 45 سم.
- يصل ارتفاعه إلى حوالي 20 متراً.
- بالإضافة إلى كونها فاكهة غنية بالعصارة ، فهي تتميز باللون الأرجواني.
- طوله ما بين 2 و 3 سم.
واخيرا وبعد مراجعتها يمكننا القول ان من الفواكه اللذيذة التي لها العديد من الفوائد الصحية التوت الاحمر الذي يمكن تناوله في كثير من الحالات سواء كان طازجا او مجففا او مطبوخا او حتى مطحون..
