في الشرق الأوسط ، معظم استخدامات طبخ أوراق العنب النقية تتم من خلال الطعام الشهير “ورق العنب المحشو” ، ولكن يبدو أن فوائد واستخدامات ورق العنب أكبر بكثير وأكثر ثراءً من تلك المتوفرة في المعلبات أو المعبأة ، فهي من الأفضل تناولها نيئة أو طازجة بعد التبخير.
يعتبر العنب الفاكهة المفضلة في العالم ، فهذه الفاكهة مذاقها طازج وتحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، ولكن لا يمكن تناول الفاكهة فقط ، بل يمكن أيضًا استهلاك أوراقها لمصلحتها الخاصة ، وتجني فوائدها الصحية العديدة. نسرد أهمها أدناه.
القيمة الغذائية لأوراق العنب
بالنسبة لأولئك الذين يهتمون بأوزانهم ، فهذه أخبار جيدة بشكل خاص عندما تعلم أن أوراق العنب منخفضة جدًا في السعرات الحرارية – حوالي 14 سعرًا حراريًا لكل خمس أوراق. ج و ال ه و ال أ و ال ك و ال ب 6بالإضافة إلى النياسين والحديد والألياف والريبوفلافين والفولات والكالسيوم والمغنيسيوم والنحاس والمنغنيز.
علاوة على ذلك ، لا يحتوي على الدهون أو الكوليسترول ، مما يجعله منخفضًا جدًا في الصوديوم والسكر.
فوائد أوراق العنب
يخزن هذا المكون الطبيعي الشهير في مطبخ البحر الأبيض المتوسط مجموعة من الفوائد والقيم الغذائية والصحية ، بما في ذلك:
خصائص مضادة للالتهابات
أوراق العنب مضادة للالتهابات بشكل معتدل ، والالتهابات المزمنة كما هو معروف قد تسبب بعض الأمراض مثل أمراض القلب وأنواع عديدة من السرطان ومرض الزهايمر.تعرف على أعراض مرض الزهايمر وكيفية علاجه.
الأمراض الأخرى التي يسببها الالتهاب ، بما في ذلك التهاب المفاصلأسباب وطرق علاج التهاب المفاصل والعديد من أمراض الجهاز الهضمي مثل مرض كرونأسباب مرض كرون وأعراضه وعلاجه وتشخيصه. تساهم أنماط الحياة والوراثة بدورها في هذا الالتهاب الذي يبطل التركيب الغذائي لأوراق العنب.
انخفاض نسبة السكر في الدم أثناء الحمل
تناول وجبة واحدة من أوراق العنب مليئة بالعناصر الغذائية وانخفاض مستوى السكر في الدم ، ومن المهم مراقبة نسبة السكر في الدم أثناء الحمل وخاصة لمرضى السكر ، ولأن أوراق العنب منخفضة السكر فهي بلا شك خيار مناسب وصحي لامرأة حامل. مع سكري الحمل.
القصور الوريدي المزمن
وفقًا لدراسة أجريت عام 2010 من قبل قسم الأمراض الجلدية في جامعة فرايبورغ ، فإن المستخلصات النباتية من أوراق العنب تقلل من شدة المرض ، وهي حالة تعاني فيها الأوردة من مشاكل في إعادة الدم من الساقين إلى القلب.
عندما لا يعود الدم إلى القلب ، قد تتورم القدمين ، مما يؤدي إلى الوذمة. لن يؤدي تقليل الوذمة إلى جعل الفرد أكثر راحة من خلال تقليل التورم فحسب ، بل سيؤدي أيضًا إلى تقليل الضغط على نظام الأوعية الدموية.
تحسين وظيفة الجهاز الهضمي
أوراق العنب غنية جدًا بالألياف الغذائية ، مما يساعد على تحسين وظيفة الجهاز الهضمي وامتصاص الطعام جيدًا للحصول على العناصر الغذائية.
منع الإمساك
أوراق العنب ، وذلك بفضل محتواها من الألياف الغذائيةأبرز الألياف الغذائية فهي تساعد في منع الإمساك ، وذلك من خلال دور الألياف في الهضم الجيد للطعام بحيث يمكن التخلص من فضلات الطعام بسهولة من الجسم.
علاج الإسهال وحماية الغشاء المخاطي للأمعاء
تحتوي أوراق العنب على معادن الزنك التي تتمثل وظيفتها في إصلاح الغشاء المخاطي المعوي وحمايته ، وتساعد هذه الآلية الأمعاء على التعافي بسرعة عند تلف الغشاء المخاطي كما في حالة الإسهال.
الوقاية من فقر الدم
أوراق العنب غنية بالحديد مما يساعد على منع فقر الدم ، ويلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في تكوين الهيموجلوبين في خلايا الدم الحمراء. يدعم الفيتامين أيضًا هذه الفائدة الصحية ج مما يساعد على امتصاص الحديد بشكل جيد وذلك لتجنب الإصابة بفقر الدم.
يقوي جهاز المناعة
أوراق العنب غنية بفيتامين C وهو أفضل فيتامين لتقوية جهاز المناعة ، وسيبقى الجسم في حالة تأهب لمحاربة البكتيرياأكثر أنواع البكتيريا شيوعًا أو الفيروسات التي يمكن أن تصيب جسمك.
محاربة الجذور الحرة
يمكن لفيتامين C الموجود في أوراق العنب أيضًا محاربة الجذور الحرة في الجسم ، ويعمل كمضاد للأكسدة ويمكن أن يحمي جسمك من أي أمراض.
الوقاية من السرطان
يمكن لمضادات الأكسدة الموجودة في أوراق العنب أن تمنع تحور الخلايا السرطانية وتمنع نمو الورم. كما أنه يعمل من خلال آلية تحارب الجذور الحرة.
حافظ على عنصر صحي
تعتبر أوراق العنب ًا جيدًا لمعدن المنجنيز. يلعب هذا المعدن دورًا مهمًا في تكوين الغضاريف ، حيث يعمل على تليين المفصل لتقليل الاحتكاك الذي يمكن أن يحدث مثل التهاب المفاصل.
تحسين وظائف القلب
البوتاسيوم جاهزأعراض نقص البوتاسيوم محتويات أوراق العنب مهمة للحفاظ على انقباض القلب الطبيعي ، وعملية ضخ الدم إلى جميع أجزاء الجسم ستكون سهلة وفعالة.
تكوين العظام
تحتوي أوراق العنب على الكالسيوم وهو معدن مهم لتكوين العظام ، ويمكن لهذا المعدن أن يقوي عظامك ويحافظ على صحة عظامك في جميع الأوقات.
يساعد على تقوية الأسنان
للكالسيوم الموجود في أوراق العنب فوائد في تقوية الأسنان ، والتي ستلعب دورًا في تكوين أسنان صحية والحفاظ عليها.
تقليل تشنج العضلات
تحتوي أوراق العنب على المغنيسيوم الذي يمكن أن يقلل من تقلصات العضلات ويريح العضلات في جميع أنحاء الجسم.
يساعد في تكوين الكولاجين
النحاس هو معدن آخر يحتوي على ورق العنب ، وهذا المعدن يساعد على تكوين الكولاجين ، وهذا الأخير بحد ذاته مادة مهمة لخلق بشرة شابة وصحية.
تعزيز صحة الجلد
أوراق العنب غنية بالفيتامينات ه مما يساعد في الحفاظ على صحة بشرتك ، ولا تنسي أن هذا الفيتامين عنصر غذائي أساسي لبشرتك.
إشراق ونقاء البشرة
بالإضافة إلى الحفاظ على بشرة صحية ، تحتوي أوراق العنب أيضًا على فيتامين سي الذي يجعل بشرتك تبدو أكثر إشراقًا إذا كنت تتناولها بانتظام كشاي.
حافظ على صحة العين
أوراق العنب غنية بالفيتامينات أ مما يؤثر بشكل مباشر على صحة العيون ، يحميها من مجموعة من الأعراض الصحية.
حماية الجهاز العصبي
يمكن لفيتامين ب الموجود في ورق العنب أن يحمي الجهاز العصبي ، لأنه يحمي الأعصابمعرفة ضعف الأعصاب يمكن استخدامه أيضًا لتقليل أعراض التنميل أو الإحساس بالوخز.
تحسين الوظيفة المعرفية
يلعب فيتامين ب 6 المخزن في هذه الأوراق دورًا في الجهاز العصبي المركزي ، حيث يحمي الدماغ ويحسن الوظيفة المعرفية للدماغ ويمكنه أيضًا منع الخرف.
الحفاظ على صحة الأعضاء
أوراق العنب غنية بالبوتاسيوم ، وهو معدن مهم يمكن أن يحافظ على صحة أعضاء مثل القلب والكبد والكلى.
تساعد في نمو الجنين
يعتبر حمض الفوليك الذي توفره أوراق العنب مكونًا أساسيًا لنمو الدماغ والجهاز العصبي ، ومن الجيد للمرأة الحامل تناوله بكميات مناسبة.
استخدامات اخرى
استُخدمت أوراق العنب منذ قرون ولا تزال تُستخدم في التطبيقات العشبية ، وخاصة أوراق العنب الأحمر ، ومن الاستخدامات الأخرى لأوراق العنب علاج الإسهال أو نزيف الحيض الغزير ونزيف الرحم.أسباب نزيف الرحم وطرق علاجه بالأعشاب الطبيعية تقرحات قلبية وإفرازات مهبليةأسباب الإفرازات المهبلية وأنواعها وطرق علاجها إفراط.
صنع الأمريكيون القدماء أوراق العنب في الشاي لعلاج الإسهال والتهاب الكبد وآلام المعدة ، واستخدموا أوراق العنب الذابلة للثدي والروماتيزم والصداع والحمى.أسباب وأعراض حمى الضنك طرق فعالة لتلافي حمى الضنكعلى الرغم من أن أوراق العنب لها تاريخ في الاستخدامات لمجموعة واسعة من الحالات ، لا تزال هناك حاجة إلى مزيد من البحث لتحديد الفعالية الحقيقية.
احتياطات لاستخدام ورق العنب
لضمان جني الفوائد الكاملة لأوراق العنب ، تأكد من غسل الأوراق النيئة قبل الاستخدام ، وإذا كنت تستخدم أوراق العنب المعبأة ، اشطفها قبل استخدام بعض الصوديوم الزائد.
احرص على استشارة طبيبك قبل إجراء أي تغييرات على نظامك الغذائي أو البدء في نظام غذائي جديد ، حيث أن استشارة الطبيب هي أفضل طريقة للحفاظ على صحتك ، أو فقدان الوزن.مشروبات مفيدة لانقاص الوزن بشكل طبيعي أو لتحسين صحتك ، لا ينبغي استخدام التغييرات في النظام الغذائي ، حتى الصحية منها ، كبديل للرعاية التي يقدمها طبيبك.
بالرغم من كل هذه الفوائد التي ذكرناها أعلاه إلا أنه من الضروري مراعاة النصائح والاحتياطات الوقائية من أجل سلامتك الصحية حتى يتم استهلاك ورق العنب بأمان وبدون ضرر.
