طريقة عمل الجمبري المقلي
يتساءل الكثير من الناس كيف يصنعون الجمبري المقلي بنفس الطريقة التي توفرها له العديد من المطاعم بأشكال وصلصات مختلفة ، وسنعرض لكم أدناه بعضًا من هذه الطرق.
روبيان مقلي مقرمش
موقع سعيد مختلف تقديم وصفة وطريقة عمل الجمبري المقلي والمقرمش بالمنزل بطريقة صحية وآمنة.
المكونات
- رطل من الجمبري النيئ.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصة الصويا.
- ملعقة زيت زيتون.
- أربع فصوص ثوم متوسطة الحجم مهروسة.
- بصل مقطع.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل المقشر.
- الشبت.
- أعواد البقدونس الطازجة.
- فلفل أخضر؛
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- ملعقة صغيرة من بهار الكمون.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
- ملعقة صغيرة ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- كمية الزيت النباتي المستخدم في القلي.
مكونات العجين
- كوب من الدقيق الأبيض عالمي.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
- نصف ملعقة صغيرة ملح طعام.
- ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
- كوب من الماء المثلج.
طريقة عمل الجمبري المقلي
- قشر الجمبري واترك الذيل وتأكد من إزالة الشريط الأسود من الخلف.
- ثم اجمع الجمبري في طبق بحجم مناسب حتى تبدأ في استخدامه.
- أضف عصير الليمون.
- ثم صلصة الصويا ثم الفلفل الحار.
- اخلط جميع المكونات الأخرى في الخلاط الكهربائي وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى تحصل على خليط سائل ناعم.
- نضيف التوابل المحضرة إلى الجمبري ، مع التأكد من تغطية الجمبري كله بهذا التتبيل ، ثم نقعه لمدة عشر دقائق على الأقل.
- بعد هذه الخطوة ، اخلطي مكونات العجينة بما في ذلك الدقيق الأبيض والبيكنج باودر والبهارات ، واخلطيهم بالتساوي.
- أضف الماء المثلج تدريجيًا إلى المكونات السابقة مع التحريك باستمرار حتى تحصل على عجينة سائلة ناعمة بدون تكتلات.
- في مقلاة عميقة ، سخني كمية قليلة من الزيت على نار متوسطة للقلي.
- اغمس الجمبري في الخليط.
- عن طريق إمساكه في منطقة الذيل ، اغمس جسمه في الخليط ، ثم اسقط الجمبري في الزيت الساخن.
- نترك الجمبري في الزيت الساخن حتى يتحول إلى اللون الذهبي ، ثم أخرجه من الزيت.
- ضعه على ورق نشاف للتخلص من الزيت الزائد.
- كرر نفس العملية مع بقية الجمبري.
- قدمي الجمبري المقرمش مع الخضار المشوية وشرائح الليمون.
طريقة عمل الجمبري المقلي مثل المطاعم
المكونات
- 1 كيلوجرام (1000 جرام) روبيان مقشر.
- 1 ملعقة كبيرة (10 جرام) نشاء.
- نصف كوب (225 جم) دقيق.
- 1 ملعقة كبيرة (10 جم) بيكنج بودر
- 1 ملعقة كبيرة (15 مل) خل أبيض
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان (30 مل) ليمون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) كمون.
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق ثوم
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) مسحوق بصل
- 1 ملعقة صغيرة (5 جرام) من مسحوق الفلفل الحار
- 1 ملعقة صغيرة (5 جم) ملح.
- نصف ملعقة صغيرة (2.5 جم) فلفل أسود
- ثلاث ملاعق كبيرة (30 جم) من البقدونس المفروم.
- زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
كيف تستعد
- إذا كان الجمبري طازجًا ، اغسله وقشره كالمعتاد.
- إذا تم تجميده ، انقعه في الماء لمدة نصف ساعة ، ثم قم بتصفية الماء.
- نضع الجمبري المقشر في وعاء ونضيف الكمون وعصير الليمون ومزيج البهارات والزنجبيل والملح والفلفل الأسود ويقلب بالتساوي.
- بهذه الطريقة ، يتم توزيع التوابل على جميع شرائح الجمبري.
- أغلق الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، ويفضل طوال الليل حتى يكون تأثير التوابل أفضل.
- ضعي كمية كبيرة من الزيت النباتي في مقلاة وسخنيها على نار متوسطة مع الحرص على استخدامها عندما يكون الزيت ساخنًا.
- يُخرج الجمبري من الثلاجة ، ويُغمس في الدقيق من جميع الجهات ، ويُوضع في الزيت على الفور.
- وتكرر العملية حتى تنتهي الكمية الكاملة من الجمبري ، ثم يتم إخراجها من المقلاة ووضعها على ورق تجفيف للتخلص من الزيت الملتصق بها.
- ضعي أوراق الخس في طبق تقديم مسطح ، ثم رتبي القريدس الساخن في منتصف الطبق.
- زيني جوانب الطبق بشرائح الليمون أو البقدونس أو الكزبرة ، وضعي أنصاف الطماطم الكرزية فوق طبق الروبيان.
- يمكن تقديم البطاطس المقلية والعديد من الصلصات المختلفة وطبق السلطة جنبًا إلى جنب مع الطبق.
- يمكنك حشو الخبز بالروبيان وإضافة المايونيز والخردل ولف الرغيف وتقديمه ساخناً.
طريقة عمل طاجن الجمبري
بالإضافة إلى الوصفة الخاصة بكيفية عمل الجمبري المقلي والتي سبق أن ذكرناها ، يمكنك إضافة صلصة الطماطم إلى الجمبري وتقديمها في كاسرولة جذابة بالطريقة التالية:
المكونات
- كمية الجمبري حسب الرغبة.
- معجون الطماطم.
- مشكلة التوابل.
- يقطع البصل إلى شرائح.
- نعناع.
- القرنفل والثوم.
- خل.
- زيت نباتي.
كيف تستعد
- أولاً ، يجب تنظيف الجمبري بالطريقة المعتادة ، وإذا تم نقعه في البهارات لمدة ساعة تقريبًا.
- في وعاء مناسب ، أضيفي القليل من الزيت وأضيفي الثوم والبصل وقلبي حتى ينضج البصل.
- ثم نضيف الفلفل بعد التقطيع ثم نضيف الجمبري ونقلى معا حتى تنضج.
- في وعاء آخر ، أضيفي المعجون أو صلصة الطماطم وانتظري حتى يتكاثف ثم أضيفي خليط الروبيان.
- اتركه قليلا على نار متوسطة لمدة عشر دقائق ، وستكون سعيدا وشفاء.
اقرأ أيضًا: كيفية صنع رغيف اللحم
