طريقة مدفون الدجاج هي وصفة خليجية نموذجية ، وهي تشبه إلى حد بعيد طريقة عمل كباب الدجاج ، لكن هناك بعض الاختلافات في طريقة الطهي والبهارات المضافة إلى الوصفة. ، أو دجاج تحت الأرض مثل السلالة أو طرق أخرى كثيرة ، في هذه المقالة ، إليك كيفية تحضير مدفون الدجاج في وعاء عادي بالطريقة التقليدية.

طريقة مدفون الدجاج كالمعتاد

مقادير دجاج مدفون

  • قطعتان من البصل إلى مكعبات صغيرة.
  • فلفل أحمر حار حسب الرغبة.
  • ملعقة كبيرة ثوم مفروم طازج.
  • دجاجة كاملة منقوعة في الماء والملح والليمون ومقطعة إلى أنصاف أو أرباع.
  • ثلاث حبات طماطم مفرومة أو كوب من عصير الطماطم المركز.
  • هناك ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
  • قطعتان من البطاطس إلى مكعبات.
  • ملعقة كبيرة ملح.
  • ملعقة كبيرة برياني أو بهارات مشكلة.
  • ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • 3 أكواب أرز بسمتي.
  • ملعقة زيت.
  • ملعقة زبدة.
  • الملح والهيل والقرنفل “مسمار” لسلق الأرز.

طريقة مدفون الدجاج كالمعتاد

  • نقلي البصل في قدر غير لاصق على النار “يمكننا إضافة أي مادة دهنية كما نرغب”.
  • نضيف الفلفل الأحمر والثوم ونقلب لمدة دقيقة.
  • اغسلي نصف الدجاجة ثم أضيفيها إلى مزيج البصل مع الثوم والفلفل.
  • انتظر حتى يتغير لون الدجاج ، ثم اقلبه على الجانب الآخر حتى يتغير لونه.
  • إقرئي أيضا: طريقة عمل مدفون الدجاج في طنجرة الضغط لذيذة وسريعة
  • أضف كوبًا من عصير الطماطم أو الطماطم المفرومة إلى معجون الطماطم.
  • نضيف مكعبات البطاطس ثم البهارات والملح والفلفل والبهارات المختلطة.
  • خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة نصف ساعة على الأقل إلى 40 دقيقة دون فتح غطاء القدر.
  • نغسل كمية أرز بسمتي ثم نغليها لمدة خمس دقائق بالهيل والقرنفل وقطرة زيت أو زبدة.
  • صفي الأرز المطبوخ جيدًا من الماء المغلي ، ثم ضعي الأرز فوق الدجاج المجهز ، وغطي القدر مرة أخرى ، واتركيه لمدة 20 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
  • حول القدر إلى طبق تقديم وقدميه ساخناً.