طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن هي وجبة شهية ولذيذة تعتبر مندي الدجاج من اشهر الاطباق في دول الخليج وخاصة في السعودية والكويت وهي وجبة مكونة من الارز والدجاج ولكن في احدى بطريقة خاصة وبدرجات مختلفة عن الطرق المعتادة لطهي الدجاج والأرز ، وهي وجبة رئيسية في الأعراس والأعياد والنوبات لما لها من مذاق رائع ويمكنك عمل مندي الدجاج في الفرن في المنزل دون سهولة مع ضمان مذاق المطاعم الرائعة في دول الخليج اتبع المقادير وطريقة تحضير مندي الدجاج بالفرن بأسهل طريقة.
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
مقادير دجاج مندي
- دجاجة كاملة مغسولة ومنقوعة بالملح والليمون.
- 3 أكواب أرز بسمتي.
- بصل كبير مقطّع إلى مكعبات صغيرة.
- 3 فصوص ثوم.
- فلفل حار او بارد حسب الرغبة.
- مجموعة من البهارات الكاملة ، القرفة ، القرنفل ، الهيل ، ورق الغار ، ورق الغار.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- كوب زيت صغير.
- ملعقة كبيرة ملح.
- ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعفران أو مسحوق كركم.
طريقة عمل مندي الدجاج بالفرن
- اغسل الدجاج جيدًا ونصف ثم اصنع سلسلة من الثقوب فيه وتبليه بملعقة صغيرة من الملح أو الفلفل الأسود أو الزعفران أو الكركم واتركه جانبًا.
- في قدر على النار ، نضيف القليل من الزيت ، البصل المفروم مع كمية الثوم ، وجبة من الفلفل الأخضر الحار أو البارد حسب الرغبة ، ثم يقلب حتى يصبح البصل أصفر ، ثم نضيف الطبقة اليمنى من البهارات ، لومي ، القرفة والقرنفل والهيل وورق الغار.
- نحضر صينية للفرن ثم نضيف 3 أكواب أرز بسمتي مغسول ومنقوع لمدة نصف ساعة ثم يصفى.
- نضيف البصل والبهارات ونقلب ونضيف 6 أكواب من الماء ثم نضبط الملح.
- إقرئي أيضا: مندي الدجاج اللذيذ في الفرن بطريقة سهلة وسريعة خطوة بخطوة
- غطي الأرز بورق القصدير ثم بغرز ثقوب في القصدير باستخدام عود أسنان.
- نضع الدجاج المتبل على ورق القصدير من الأعلى ، ثم نضع الصينية في فرن محمى على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة ساعة على الرف الأوسط ، ثم نفتح الشواية من الأعلى لمدة خمس دقائق إلى الأعلى. الدجاج بني.
- نخرج الصينية ونزيل القصدير القديم ، ثم نضع الدجاج مباشرة على الأرز ، ونحضر الفحم المحترق ، ونضعه في كوب صغير من الزيت ، ونغطي الصينية بالدجاج مرة أخرى بالكامل بورق القصدير ، دون ثقب ، ثم اتركيه لبضع دقائق وقدميه.
