تحظى الحلويات الغربية بشعبية كبيرة في مطبخ الفطائر العربي ، ومن هذه الحلويات كعكة بجميع أنواعها ، على سبيل المثال: كيك فيكتوريا ، لندن ، من أصل إنجليزي ، وفي هذا المقال سوف نوضح لك كيفية تحضير كعكة فيكتوريا لندن . فى المنزل.
طريقة صنع كعكة فيكتوريا لندن:
المكونات:
كعكة إسفنجية:
- أربع بيضات كبيرة.
- نصف ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
- كوب وثلاثة أرباع كوب من الزبدة المخففة.
- ربع وثلاثة أرباع فنجان من السكر الفضي.
- ربع وثلاثة أرباع فنجان من الدقيق الأبيض لجميع الأغراض.
حشوة:
- كوب وثلاثة أرباع من الفراولة (مقطعة إلى قطع متوسطة)
- أربع ملاعق صغيرة من سكر الفضة الناعم.
- نصف كوب سكر أبيض بودرة.
- فقط ربع كوب من الكريمة الحلوة.
- حبة فانيليا طازجة.
طريقة التحضير:
- نقوم بإعداد الفرن ، حيث نرفع رف الشواية الحديدي إلى منتصف الفرن ، ثم نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة مائة وثمانين درجة مئوية مع إغلاق باب الفرن ؛ يحبس في الحرارة داخل الفرن لخبز كعكة فيكتوريا لندن.
- نقوم بإعداد صينيتين للكيك من نفس الحجم ، ندهن كل كعكة بقليل من الزيت النباتي ونرش القليل من الدقيق ، ثم نغطيها بورق الزبدة.
- نأخذ وعاء كبير ونضيف المكونات التالية: السكر الأبيض والزبدة.
- نقوم بخلط المكونات مع الخلاط اليدوي الشبكي ؛ حتى نحصل على قوام كريمي.
- أضيفي الفانيليا السائلة والبيض تدريجيًا واستمري في عملية الخفق.
- ننخل الدقيق الأبيض حتى نتخلص من الشوائب تمامًا ، ثم نضيف خليط الكريمة.
- امزج المكونات معًا لمدة خمس دقائق ؛ حتى نحصل على مزيج الكيك المناسب للخبز.
- نسكب خليط الكيك في القوالب ، ثم نضعها في الفرن الساخن.
- اخبز الكعكة لمدة نصف ساعة ؛ هذا حوالي 30 دقيقة.
- تُرفع بذور الفانيليا بسكين حاد ، ثم توضع جانباً.
- ضعي مربى الفراولة في قدر صغيرة على النار مع التحريك المستمر حتى الغليان.
- نضيف الكريمة الحلوة والفراولة المقطعة إلى قطع صغيرة وبذور الفانيليا إلى المربى.
- نخلط المكونات معًا حتى تمتزج جيدًا ، ثم نجهز قاعدة متحركة سميكة.
- نضع الجزء الأول من الكيك على القاعدة ، ثم نضع نصف كمية خليط الفراولة والقشدة.
- نضع الجزء الثاني من الكيك فوق الحشوة ، ثم نضع باقي خليط الكريمة على وجه الكيك.
- نقوم بتزيين الكيك بالفراولة والسكر الأبيض البودرة ، ثم نضع كعكة فيكتوريا لندن في الثلاجة ؛ ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميه.
