كيفية صنع كعكة الدخن
كيفية صنع كعكة الدخن
تعتبر كعكة الدخن من أشهر الحلويات المحضرة في الدول العربية ، ولذلك يبحث عنها الكثير من الناس كيفية صنع كعكة الدخن تمتلئ التمر بأفضل النكهات باستخدام بعض المكونات السهلة والبسيطة.
مكونات كعكة الدخن
حتى نتعرف على بعضنا البعض بشكل صحيح كيفية صنع كعكة الدخن من الضروري تحضير سلسلة من المكونات السهلة والبسيطة التي لا تتطلب تكلفة أو ميزانية كبيرة ، وهذه المكونات هي:
- كوب ونصف من دقيق الدخن.
- كوب واحد من الدقيق الأبيض العادي.
- كرتونه زبادي.
- ربع كوب زيت نباتي.
- 2 بيض
- نصف كوب سكر أو أكثر حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
- ملعقة كبيرة فانيليا.
- ملعقة كبيرة من الحلبة.
- عجينة التمر او العجوة.
كيفية صنع كعكة الدخن
هناك سلسلة من الخطوات التي يمكنك اتباعها جيدًا حتى نصل أخيرًا إلى كعكة الدخن الشهيرة في المملكة العربية السعودية وبعض الدول العربية ، لذلك يجب تحضير جميع المكونات دون نسيان مكون واحد والبدء في التحضير من خلال هذه الخطوات:
- في وعاء جاف نضيف كوب الزبادي مع الكمية الإجمالية من السكر ونخفق المزيج جيداً حتى نرى أن السكر يذوب تماماً في الزبادي وأن قوامه جيد.
- ثم نضيف البيض والفانيليا ونستمر في الخفق بالخلاط الكهربائي حتى تمتزج جميع المكونات معا.
- بعد التأكد من مزج البيض وخلطهم جيداً في الزبادي والسكر وكان خليط وخلطة واحدة ومتكاملة ، أضفنا البيكنج بودر وكامل كمية الزيت واستمرنا في الخفق.
- سنرى أن لدينا خليطًا متماسكًا جيدًا من الزبادي والزيت وبعض المكونات الأخرى ، ثم نضيف دقيق الدخن والدقيق الأبيض ، شيئًا فشيئًا ، ملعقة بملعقة ، مع الاستمرار في التحريك.
- نقوم بإعداد صينية الفرن ونشحم الصينية بالكامل بملعقة من الزيت.
- ضعي كمية من العجين في صينية بحيث تملأ ربع الصينية فقط.
- من ناحية أخرى ، ننشر عجينة التمر أو نلصق التمر جيداً على ورق الزبدة ، ثم ننقلها برفق ونضعها على عجينة الكيك ، ثم نضيف طبقة أخرى من الكيك لتغطية حشوة التمر.
- نضع حبة البركة على وجه الكعكة قبل دخول الفرن.
- ثم نضع الصينية في فرن مسخن مسبقاً ثم نتركها حتى تنضج لمدة 40 دقيقة تقريباً.
- بعد التأكد من اكتمال التسوية والنضج ، نشوي حتى يتغير لون الوجه ، ونخرجه من الفرن ونقطعه إلى قطع متوسطة الحجم ونقدمها باردة.
مكونات كعكة الدخن بدون التمر والبيض
يمكنك أيضًا تحضير هذه الوصفة بمعرفتها كيفية صنع كعكة الدخن لكن بدون بيض وبدون تمور في حالة عدم توفر المنتجات في السوق أو إذا كان تناول البيض مشكلة ، لذلك الموقع يتم سرد المكونات على النحو التالي:
- كوب واحد فقط من دقيق الدخن.
- كوب دقيق أبيض.
- كوب حليب.
- ربع كوب سكر أبيض.
- حوالي نصف كوب زيت نباتي.
- ملعقة صغيرة قرفة.
- ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر.
طريقة عمل كعكة الدخن بدون بيض وتمر
بعد تحضير المكونات نبدأ باتباع سلسلة من الخطوات البسيطة ، لأن هذه الوصفة أسرع وأسهل لأنه لا داعي لتقسيم العجين أو الطبقات وهكذا ، حيث يفضل الكثير من الناس تناول الكعك وجبات خفيفة دون حشو ، وهذه الخطوات نكون :
- نبدأ أولاً في تحضير الفرن بتسخين الفرن على 180 درجة مئوية حوالي ربع ساعة قبل تحضير الوصفة.
- دهن صينية خبز للفرن بقليل من الزيت واتركها جانبًا.
- في وعاء جاف آخر ، نضيف جميع المكونات الجافة من الدقيق الأبيض ودقيق الدخن ، ثم نضيف القرفة والسكر ومسحوق الخبز ويخلط جيدا.
- في وعاء آخر ، نضيف الحليب والزيت ونقلب جيداً ، ثم نضيف المزيج السائل تدريجياً إلى جميع المكونات الجافة ونقلب.
- نستمر في التحريك حتى نحصل على خليط كعك بقوام جيد.
- نضع المزيج في صينية الفرن ثم نضعه في الفرن بعد تسخينه جيداً ونتركه لمدة 25 دقيقة تقريباً.
- بعد التأكد من نضج الكيك ، أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانبًا حتى تبرد تمامًا.
- لا تقطع الكعكة حتى تبرد تمامًا حتى لا تتدحرج وتتشقق.
اقرأ أيضًا: طريقة عمل كبسة اللحم العربي
مكونات حشوة التمر
أثناء التعرف كيفية صنع كعكة الدخن مع حشو التمور ، يمكنك أيضًا معرفة كيفية صنع الحشوة نفسها ، حيث يمكنك الحصول على تواريخ زائدة دون استخدامها.
- حوالي كيلو جرام من التمور الجافة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- ملعقة سمسم.
- ماء ساخن.
- ماء بارد للنقع.
- وعاء كبير.
- إناء عميق.
- مصفاة.
- عجن كهربائي او كبة.
طريقة تحضير حشوة التمر
بعد تحضير المكونات السهلة السابقة ، علينا اتباع خطوات سهلة أيضًا ، لكنها كثيرة ، لكن في النهاية سنحصل على عجينة لذيذة أو حشوة بالتمر يمكنك استخدامها في جميع الأطعمة مثل كعكة الدخن والقرصة والكيك وغيرها . ، وهذه الخطوات هي:
- بعد غسل التمر الجاف ، ضعيه في وعاء من الماء الساخن لينقع لمدة ربع ساعة.
- بعد ذلك نقوم بإزالة النوى من داخل التمور.
- اترك التمر مرة أخرى في ماء ساخن جديد لينقع لمدة ربع ساعة.
- نضع التمر في الفلتر للتخلص من الماء.
- نضع التمر بعد نقعه في الخلاط أو المفرمة الكهربائية مع قليل من الزيت لتسهيل حركة الخلاط الكهربائي.
- دنيا يكون فيها مثل عجينة التمر ثم نضع السمن في قدر على النار ونتركه حتى يرتفع جيداً ثم نضيف التمر ونقلب حتى ينضج ويسخن ثم نضع السمسم وقلبه وهو جاهز للاستخدام.
