- سهل
- وقت التحضير40 دقيقة
- وقت الطبخ30 دقيقة
- عدد الوجبات4 اشخاص
كفتة دجاج من اطباق كفتة دجاج من الاطباق ذات المذاق اللذيذ ، فيما يلي نقدم لكم طريقة عمل كفتة الدجاج المقلية.
مكونات:
- 3 بطاطا حلوة كبيرة.
- 4 صدور دجاج مسلوقة ومقطعة ومخلية من العظم.
- صفار البيض
- ملعقة كبيرة ملح.
- أعواد البصل الأخضرما هي فوائد البصل الاخضر؟ مفروم ناعم مع أوراق الشجر.
- 1/4 باقة من أوراق البقدونس ، مفرومة ناعماً.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة مطحونة ناعماً.
- فصوص ثوم مهروسة.
- يتم خلط ملعقة كبيرة من البهارات.
مكونات التعبئة:
- بياض بيضتين
- بقسماط كوب
- زيت مقلي
طريقة التحضير:
- نضع البطاطس في قدر مغطاة بالماء ، ونتركها حتى تنضج بالكامل ، ثم نقشرها وهي دافئة. نضع البطاطس في طبق عميق ، ثم نضيف الدجاج المبشور ، صفار البيض ، ثم الثوم ، ثم البصل المفروم ، البقدونس المفروم ، الملح ، ثم الفلفل الأسود ، مع الكزبرة المفرومة والتوابل وباستخدام هراسة البطاطس اليدوية أو ثلاثة أطراف أصابع ، يهرس . البطاطس مع باقي المكونات ، لتشكيل عجينة خشنة ، نتركها جانباً.
- عملية المغلف: في طبق عميق آخر ، أضيفي بياض البيض ، وفي طبق عريض ثالث ، أضيفي فتات الخبز. نأخذ كمية من خليط البطاطس ، ونشكلها على شكل أقراص متوسطة السماكة ، ثم بأطراف الأصابع ، ندهن الأقراص ببياض البيض ، ثم نضيف الأقراص كل على حدة مع الصدأ ، ونقلب أقراص الكفتة لتكون. مغطى بالكامل.
- نضع أقراص الكفتة في وعاء كبير ، ثم نضعها في الثلاجة لنحو نصف ساعة حتى تستريح.
- في هذه المرحلة يتم تجميد الكفتة في الفريزر لاستخدامها لاحقًا. في مقلاة عميقة ، أضيفي القليل من الزيت بحيث يكون ارتفاعها حوالي ثلاثة سنتيمترات ، ثم ضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت بالكامل. تُقلى أقراص الكفتة حتى تصبح ذهبية اللون ، وبملعقة مثقبة تُنقل أقراص الكفتة إلى ورق المطبخ حتى تتم إزالة الزيت الزائد ، ثم تُقدم.
