تعتبر الطريقة طريقة رائعة لعمل كبة الأرز المطحونة أو كبة الأرز الفلسطيني والتي يمكن طهيها بطرق مختلفة ورائعة ، وكلها ذات مذاق جيد ، تعتبر الكبة الفلسطينية مع الأرز من الأطباق الشهيرة في فلسطين وسوريا. يحب الأطفال الوصفة ، لذلك يمكن أيضًا تقديمها للطفل كنوع من الاختلاف في الوجبات التقليدية. تعرف على مكونات وطريقة تحضير كبة الأرز الفلسطينية المطحونة.
طريقة عمل أرز كبة مطحون
المكونات أرز كبة مطحون
لعمل عجينة الكبة
- كيلوغرام واحد من لحم العجل المفروم.
- نصف كيلو أرز مصري مطحون.
- ملح وفلفل.
- بهارات اللحم.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
لعمل الحشوة
- كيلوغرام من لحم العجل المفروم.
- 2 حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
- ملعقة كبيرة بهارات مشكلة من اللحم.
- كمية حبات الصنوبر حسب الحاجة.
حياة
- لتر ونصف من شوربة اللحم.
- كيلوغرام من الطماطم الناضجة.
- قطعتان من البصل المفروم متوسط الحجم.
- ملعقة صغيرة ملح.
طريقة عمل أرز كبة مطحون
- نغسل الأرز ونتركه ليجف ثم نطحنه أو نستخدم الأرز المطحون الجاهز.
- يُضاف الملح والفلفل والبهارات والقرفة إلى اللحم ، ثم يُحرّك جيدًا ويُضاف الأرز المطحون تدريجيًا حتى تتشكل عجينة متماسكة.
- تحضير الحشوة ، سخني الزيت في قدر ، ثم قلبي البصل المفروم حتى يصبح أصفر.
- نضيف اللحم المفروم ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والصنوبر المقلي حسب الرغبة.
- إقرئي أيضاً: طريقة عمل أرز كبة مقلي محشو باللحم المفروم
- لتحضير الصلصة ، ضعي البصل والطماطم في الخلاط ، أضيفي القليل من الماء واخلطيهم.
- في قدر على النار ، أضيفي مزيج الطماطم والبصل إلى ملعقة كبيرة من الملح واتركيها حتى تغلي ، ثم خففي النار واتركيها حتى تصبح سميكة على نار خفيفة.
- نشكل حبات الكبة ، ثم نضع الحشوة فيها ونغلقها جيداً ونضعها في حساء اللحم الجاهز لمدة 10 دقائق ، ثم نقطعها إلى نصفين.
- توضع الكبة في الصلصة أو الصلصة الحمراء وتترك على نار هادئة لمدة 50 دقيقة.
- يمكن استبدال الصلصة الحمراء بالحليب الدافئ المتبل بالملح والفلفل.
- قدميها ساخنة مع الأرز أو المعكرونة.
