كباب الحلة هو طبق مصري أصيل مكون من صلصة يتم طهي اللحم بطريقة خاصة بدلاً من الغليان أو الشوي ، ويعتبر كباب الحلة طريقة سهلة وبسيطة تستغرق وقتًا قصيرًا في الطهي. يتم اختيار قطع اللحم المميزة والصغيرة بحيث تنضج بسرعة ، وفي هذه الوصفة تم استخدام لحم كتف الضأن في صنع الحلة كباب.

طريقة عمل الكباب بالصلصة

مكونات الحلة كباب

  • نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات صغيرة.
  • كمية تعادل “نصف كيلوجرام” من البصل المفروم.
  • ملح وفلفل أسود.
  • ملعقة صغيرة بهارات اللحم (اختياري حسب الذوق).
  • ملعقة كبيرة سمن.
  • ملعقة زيت.
  • كوبان من الماء المغلي.

طريقة العمل

  • في وعاء عميق ، نضيف الزيت والسمن ، ثم ننتظر حتى يسخن قليلاً.
  • ضعي مكعبات اللحم ثم اتركيها على نار عالية حتى تغلق مسامها.
  • يقلى اللحم من كل الجهات حتى يصبح لونه ذهبى.
  • نضيف البصل ونخلطه مع اللحم لمدة دقيقتين حتى يتحول لونه إلى ذهبي.
  • أضف القليل من الفلفل الأسود لتحسين الطعم.
  • يضاف كوب من الماء المغلي إلى اللحم مع البصل ، ثم يخلط مرة واحدة حتى تمتزج المكونات ، ويغطى ويقلل الحرارة إلى الحد الأدنى.
  • نقوم بتقليب اللحم من حين لآخر ، لأنه يجب مراقبة اللحم بهذه الطريقة حتى لا يحترق ويغير مذاقه.
  • نضيف كوبًا آخر من الماء المغلي بعد نصف ساعة لإخماد النيران.
  • اقرأ أيضًا: كباب الخضار خطوة بخطوة بالصور
  • غطي الوعاء مرة أخرى واتبعه.
  • إذا جف الماء ولم ينضج اللحم ، نوصي بإضافة كوب ثالث من الماء.
  • إذا اقترب اللحم من النضج ، أضيفي ملعقة كبيرة من الملح ، ثم قلبي واتركيه لمدة خمس دقائق بعد التمليح حتى تمتزج جميع الأطعمة ، مع ملاحظة أن اللحم لا يجف.
  • تقدم ساخنة مع أرز أبيض مصري.