تعتمد طريقة صنع العجين الهش كالقطن على عمل تحسين الخبز الطبيعي في المنزل كبديل لمُحسِّن الخبز الجاهز ويعطي نتائج أفضل للحصول على عجينة قطنية هشة ورائعة. مع فشل المعجنات ، ولكن بهذه الطريقة تضمن لك معجنات ناجحة للغاية ، حتى لو كانت هذه هي المرة الأولى التي تصنع فيها المعجنات ، فتعلم معنا كيف تصنع عجينة القطن الهشة بسهولة.
طريقة صنع عجينة سهلة الهش كالقطن بمُحسِّن طبيعي
مكونات عجينة مقرمشة
لعمل مُحسِّن طبيعي للخبز:
- ثلث كوب دقيق.
- ثلاثة أرباع كوب ماء.
مقادير العجين:
- 4 أكواب طحين.
- رابع كوب سكر.
- رابع كوب زبدة.
- كوب من الحليب الدافئ سائل.
- بيضة واحدة.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب البودرة.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
لعجن العجين:
- بيضة.
- ملعقة كبيرة من الحليب السائل.
- فتحات نسكافيه.
طريقة عمل عجينة هشة كالقطن
- نحضر المحسن الطبيعي عن طريق خلط كمية الطحين بالماء على الموقد مع التقليب حتى يصبح صلبًا وشفافًا ، ثم نضعه في طبق ونتركه ليبرد في درجة حرارة الغرفة.
- في وعاء عميق ، نضيف مقادير العجين الجاف ، الدقيق ، الملح ، السكر ، الخميرة والحليب البودرة ، ثم نضيف عجينة المحسن المحضرة سابقاً ، ثم نضيف الحليب السائل مع الزبدة ونعجن كل هذه المكونات باليد أو بالخلاط الكهربائي. يتم تشكيل عجينة طرية.
- تترك العجينة في مكان دافئ بعد تغطيتها لمدة 40 دقيقة حتى ترتفع.
- إقرئي أيضاً: طريقة عمل فطيرة خفيفة ومقرمشة مخبوزة في الفرن
- يمكن استخدامه لصنع خبز صغير ، خبز برجر ، أو تشكيله بأشكال مختلفة ، ثم تركه ليتخمر لمدة عشر دقائق أخرى.
- ندهنها بمزيج من البيض والحليب ورشّ النسكافيه ، ثم نضعها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
- بعد الخروج من الفرن ، قم بتغطية الصينية أو الصينية بمنشفة نظيفة بحيث تبقى قطنية وناعمة من الداخل.
- نملأها حسب الحاجة ونقدمها على الإفطار.
