تعتبر القطايف من الحلويات الرمضانية الشهيرة والشهية ، وترتبط ارتباطا وثيقا بالشهر المبارك ، للحصول على قرمشة رائعة عند قليها ، تعرف على طريقة صنع عجينة القطايف بالسميد والدقيق خطوة بخطوة وبكميات دقيقة.
مكونات
- كوب دقيق أبيض.
- ربع كوب سميد.
- كوب ونصف من الماء.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة خميرة.
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- قليل من الملح
طريقة عمل عجينة القطايف بالسميد والدقيق
- في الخلاط الكهربائي نضيف الدقيق إلى السميد بالماء ثم نضيف الملح والسكر والخميرة والبيكنج بودر ونخلط جميع المكونات معًا حتى تصبح متجانسة.يمكن القيام بهذه الخطوة بالضرب الكهربائي أو حتى باستخدام المضرب اليدوي ولكن في الخلاط أفضل وأسهل للحصول على عجينة سائلة ناعمة ومتجانسة.
- توضع العجينة في وعاء عميق عميق ، ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة ربع ساعة.
- نقوم بإعداد مقلاة غير لاصقة ، ثم نقوم بتسخينها على النار ، ثم نقوم بتسخين المتوسط إلى المنخفض ، ونضيف كمية قليلة من العجين السائل في المقلاة أو الصاج ، مع كمية قليلة من العجين ، بحيث لا تكون القطايف كبير.
- لا يتم دحرجة العجين ، بل يبقى كما هو ، ونأخذ في الاعتبار أن جميع الحبوب بنفس الحجم.
- ننتظر قليلاً لمدة دقيقة أو أقل حتى تتشكل فقاعات على سطح العجين ثم نجفف السائل من الأعلى ونزيلها بملعقة ثم نضعها على منشفة نظيفة مبللة قليلاً بالماء.
- كرري باقي العجينة حتى تنتهي من جميع وحدات القطايف ، ثم اتركيها لتبرد.
- نستخدم حشوات متنوعة للقطايف حسب التوافر والتفضيل ، ويمكن حشوها بالجبن أو اللحم المفروم أو الدجاج المفروم أو أي حشوة حسب رغبتك.
- للقطايف الحلوة ، يمكن حشوها بالنوتيلا أو المكسرات أو التمر بالكريمة أو أي حشوة حلوة حسب الحاجة.
- نقلي القطايف بالزيت أو في الهواء في مقلاة ثم نخرجها على مناديل المطبخ ، أما بالنسبة للقطايف الحلو ، نضع شراب أو شراب القطايف أولاً ثم نقدمه.
فكرة للتكوين
يمكن وضع عجينة القطايف في موزع كاتشب بلاستيكي ثم استخدامها لسهولة الصب والتشكيل.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل القطايف السورية بالسميد المقرمش واللذيذ
- طريقة القطايف المقلية المحشوة بكريمة اللوز الفاخرة خطوة بخطوة
- طريقة تحضير البغرير الجزائري بالسميد
