- سهل
- وقت التحضير20 دقيقة
- وقت الطبخ40 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
الطبق العراقي المحشي من اشهر الاطباق في الوطن العربي ، وتوجد طرق عديدة لتحضيره مثل المحشي على الطريقة المصرية ، والمحشي على الطريقة الشامية ، والمحشي على الطريقة التركية ، واليوم اخترنا . لكم محشوة بالطريقة العراقية سهلة التحضير لأنها مغذية وتحتوي على البروتينات والخضروات في وصفة اليوم طريقة تحضيرها رائعة وبسيطة.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة عصير طماطم مكثف
- قليل من الملح
- رشة فلفل
- سبع بهارات
- نصف كيلو لحم مفروم
- ملعقة زيت
- بصل مقطع صغير
- فصين من الثوم المفروم
- أربع كوسة صغيرة
- أربع باذنجان صغير
- أربع حبات طماطم صغيرة
- أربع فلفل أخضر صغير
- يقطع البصل بالطول
- أربع ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير:
- أولاً ، خذ الخضار والباذنجان والكوسا والفلفل والطماطم ، ونظفها واغسلها من الداخل جيدًا ، لكن تأكد من أنها لا تصبح رقيقة تمامًا.
- ثم نضع اللب الذي تحصل عليه من الخضار في قاع القدر حيث تضع الحشوة وتقلي الخضار باستثناء الطماطم في الزيت حتى يتغير لونها تمامًا.
- ثم يقلى اللحم بالثوم والبصل والزيت ويضاف الملح والفلفل والبهارات ويقلب الخليط على النار ويرفعه قبل أن ينضج جيدا.
- نضع اللحم داخل الخضار ونتركه على النار لحوالي 10 دقائق إلى الطبقة السفلية نقلي الخضار باللحم ونضعها في القدر حيث تقلى اللحم المفروم.
- اتركيها على النار لمدة 10 دقائق واقلي الطبقة السفلية في الزيت الذي يخرج من الخضار وضعي طبق فارغ فوق الخضار لمنعها من التفكك التام.
- ثم يذوب عصير الطماطم المكثف والبهارات والفلفل في كوب أو أكثر من الماء بحيث يغطي الحشوة ويترك لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يغلي ويصبح جاهزا للأكل. شهية طيبة.
