- سهل
- وقت التحضير40 دقيقة
- وقت الطبخ90 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
طبق مقل الباكستاني من الوصفات اللذيذة ، ويعتبر لحم مقول من الوصفات اليمنية الشهيرة واللذيذة التي يقبلها أهل الخليج ، ولحم المقل موضة باكستانية ومختلفة عن مقول اللحوم الحضرمية ولكن ليس كذلك قيمة غذائية مميزة ولذيذة وعالية وإليك طريقة عمل هذا الطبق الرائع.
مكونات:
- أربع حبات هيل
- 2 وات من القرفة
- أربع أوراق غار
- أربعة فصوص
- قطعتان من الطماطم المقطعة
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة من الملح
- غرام ماسالا
- كوب كبير من الزبادي
- 2 ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
- باقة النعناع
- كيلو لحم ضأن مع عظم أو حسب الرغبة
- 1 ملعقة كبيرة من الزنجبيل
- خمس فصوص ثوم مفرومة
- 4-5 فلفل أخضر
- حبتان من الفلفل الأحمر الحار
- حبتان من البصل مقطعة إلى شرائح
- نصف كوب زيت زيتون
طريقة التحضير:
- أولاً ، تبلي اللحم بالثوم والزنجبيل واتركيه لمدة نصف ساعة تقريباً حتى يمتص المكونات ، في قدر على النار أضيفي زيت الزيتون مع الفلفل الحار والبهارات الصحيحة ، مع القدر وقلبي على النار.
- وحتى يتحول لونها إلى البني الفاتح أو تنضج اللحم على نار عالية ، استمري حتى تجف السوائل تمامًا في اللحم ، أضيفي الزبادي وقلبي لمدة دقيقتين ، ثم أضيفي 6 إلى 7 أكواب من الماء الدافئ واتركيها على النار. النار لمدة 40 دقيقة.
- ثم بعد أن يجف الماء تمامًا ، نضيف البصل والطماطم والفلفل الأخضر والبهارات وملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، ونخفف الحرارة ونطهو اللحم على نار خفيفة جدًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا ، نضيف عصير الليمون ، ثم نزينه أخيرًا. النعناع وتقدم رغيف اللحم الباكستاني الساخن مع الأرز الأبيض. شهية طيبة.
