• سهل
  • وقت التحضير15 دقيقة
  • وقت الطبخ30 دقيقة
  • عدد الوجباتغير محدد

تعتبر كبة اللبنة السورية من الأطعمة الشامية الشهيرة التي يفضل تحضيرها السوريون واللبنانيون والفلسطينيون والعراقيون.

مكونات:

  • ملعقة من الملح
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1 ملعقة صغيرة كمون
  • 1 ملعقة كبيرة من البردقوش المجفف
  • كيلوغرام من البرغل الخام
  • 500 جرام من اللحم ويفضل بعض الدهن

مكونات الحشو:

  • ملعقة صغيرة ملح
  • نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • بيضة
  • أربع ملاعق كبيرة نشاء
  • لترين من الزبادي
  • نصف كوب صنوبر مقلي
  • 500 جرام لحم مفروم
  • بصل كبير مقطع
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة
  • ملعقتان صغيرتان من البهارات المشكلة

 

 

طريقة التحضير:

  1. أولاً ، ينقع البرغل في الماء ليجعله طرياً ويصفى جيداً ضعي البرغل والبصل واللحوم والملح والفلفل والكمون والمردقوش في المفرمة ونقطع الخليط مرتين حتى يذوب جيداً.
  2. ثم نضع الزيت في قدر على النار وعندما يرتفع نضيف اللحم ويقلب حتى يتغير لونه ويجف ويضاف البصل ويقلب حتى يذبل ويضاف الملح والبهارات المختلطة والفلفل الأسود معهم.
  3. ثم خذي كمية من الخليط الأول وضعيها في يدك وضعي ملعقة صغيرة من الحشوة بداخلها وشكليها على شكل قرص بيضاوي واغلي كمية كبيرة من الماء في قدر متوسطة الحجم.
  4. ضعي أقراص الكبة واتركيها تغلي على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، وفي وعاء آخر على نار متوسطة ، أضيفي الحليب والبيض والنشا حتى يغلي ويصبح كثيفًا تمامًا.
  5. وذلك مع التحريك المستمر دون توقف حتى الغليان ، وإخراج أقراص الكبة من الماء ووضعها مباشرة في اللبن.
  6. أخيرًا ، اتركيها على النار حتى تغلي لمدة 10 دقائق تقريبًا ، ضعيها في طبق التقديم ورشيها بالصنوبر ويمكن تزيينها بالثوم والكزبرة المقلية بالسمن أو حسب رغبتك. تمنحك شهية طيبة.