- سهل
- وقت التحضير15 دقيقة
- وقت الطبخساعة
- عدد الوجبات5 أشخاص
يعتبر طبق الأرز بالخلطة من الوصفات المشهورة في مجتمعاتنا العربية وخاصة شبه الجزيرة العربية ، ويتم تحضيره بأكثر من طريقة بأغلى وأقلها تكلفة أيضًا ، مع إضافة بعض الإضافات إليه. طعمها لذيذ مثل المكسرات والتوابل العربية ، الآن واستمتع بمذاقها الرائع والهائل.
مكونات:
- فصوص ثوم مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
- بصلة متوسطة مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- قطع ثوم مفروم
- ثلاث أوراق غار
- ليوما
- 1 ملعقة كبيرة سمن
- المكسرات على النحو المطلوب
- كوب أرز مصري أو بسمتي
- كيلوغرامات من الكبد والحوصلة
- ماء
- خل
- ملح
- فلفل
- ملعقتان كبيرتان من الزيت
- بصل متوسط الحجم مقطع إلى مكعبات
- ملعقة ونصف كزبرة مجففة
- نصف ملعقة صغيرة بابريكا
طريقة التحضير:
- أولا نقوم بغسل الأرز البسمتي ونقعه في الماء لمدة ربع ساعة تقريبا ، وإذا كنت تستخدم الأرز المصري لا يتم غسله وتنقيته ولكن بدون نقعه. الدقائق.
- ثم نغسله جيداً ونصفيه من الماء ونضع ملعقة زيت في قدر على النار وبصل متوسط و 2 فص ثوم مفروم ونقلب جيداً حتى يذبل البصل ويذبل ونضيف الحوصلة. ماعدا البصل.
- ونقلبها جيدًا مع البصل والثوم لمدة 10 دقائق تقريبًا عندما نلاحظ تغير اللون والنضج قليلاً ونغطي الحوصلة بكمية كافية من الماء ونضيف ثلاث أوراق من الكمأة والليمون الجاف.
- قلّب جيدًا ثم غط القدر حتى تنضج الحوصلة ، وبعد أن تصبح الحوصلات طرية وتأكد من طهيها ، يتم تصفيتها من الماء ونحتفظ بالمرق في قدر لاستخدامه لاحقًا ونترك الحوصلات حتى الضرورة.
- نضيف ملعقة زيت على نار متوسطة ونضيف بصلة متوسطة مع قليل من الملح ونقلى البصل في الزيت حتى يتحول للون البني ونضيف نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة ونصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
- وجفف الليمون ، وقلبي جيداً وأضيفي كوبين ولكن ربع المرق ، وقلبي جيداً وغطي القدر حتى يغلي المرق ، ويضاف الأرز بعد غليان الماء مع التحريك الجيد ، ويترك الأرز لامتصاص القدر. . شقي.
- بعد أن يشرب الأرز الماء ، يقلب ، تنخفض درجة الحرارة ويغطى حتى ينضج تمامًا ، ويخلط الثوم المفروم مع نصف ملعقة كبيرة من الملح ونصف ملعقة من الفلفل الأسود وملعقة كبيرة من الكزبرة المجففة. والكمون والزنجبيل.
- وملعقتان من الخل وقلبي جيداً في مقلاة على النار نضيف ملعقة كبيرة من السمن وبعد الذوبان نضيف الكبد ونتركه قليلاً قبل التحريك وبمجرد أن يتغير لونه. يُقلب قليلاً حتى يتغير لونه وتُضاف الحوصلة.
- في جانب واحد من المقلاة ، اشوي الثوم المفروم حتى تظهر رائحته وقلبي جيداً مع الكبد والقوانص ، قدمي الأرز في طبق التقديم ، وضعي الكبد والحوصلة فوقه ورشي كمية مناسبة من المكسرات المفضلة لديك. . حظا سعيدا لك.
