- سهل
- وقت التحضير65 دقيقة
- وقت الطبخ35 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
طبق أبو فروة بالفرن من الفطائر الرائعة التي تأتي إلينا من المطبخ الفرنسي المشهور بأطعمته اللذيذة واللذيذة ، محضر من مجموعتين من عجينة الفيلو مع حشوة الفطر ، أبو فروة كستناء ، ذرة ، بقدونس ، زعتر بري مع كريمة طازجة ، مخبوز بالفرن ويقدم مع الخضار ، لك اليوم في الوصفة بالطريقة التي يمكنك بها تحضير هذا النوع من الفطائر.
مكونات:
- 1 ملعقة كبيرة زعتر بري مفروم
- 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 200 جرام من الذرة
- 100 جرام كستناء مقطعة خشناً
- 1 ملعقة صغيرة نشاء ذرة
- 75 جم كريمة طازجة
- 500 جرام من عجينة الفيلو
- طحين
- بيض مخفوق متوسط الحجم
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- حبتان من الكراث ، مفرومة ناعماً
- 15 جرام زبدة
- 150 جم فطر بورببلوم ، مفروم
- 250 جرام كستناء مقطعة إلى شرائح
المكونات البستانية:
- جلاسرا
طريقة التحضير:
- أولاً ، نحضر الفرن على حرارة 220 درجة مئوية ، سخني الزيت في قدر وشوي الكراث على نار متوسطة إلى منخفضة حتى يصبح طرياً وشفافاً مع التحريك من حين لآخر ، أضيفي الزبدة والفطر من كلا النوعين واستمري في التقليب حتى ينضج ويخرج السائل. تماما.
- ثم نضيف الزعتر البري والبقدونس والكستناء والذرة ونطهو لمدة 10 دقائق مع التحريك حتى يتبخر كل السائل ، ثم نخلط نشا الذرة مع ملعقتين صغيرتين من الماء حتى تصبح طرية وطازجة ، ونقلب مع الفطر والقشدة الطازجة ، ونحرك حتى . يغلي ويترك لمدة دقيقتين.
- ثم ننقل المزيج إلى وعاء ونتركه حتى يبرد قسمي عجينة الفيلو إلى قطعتين ووزعي كل منهما على سطح نظيف مصقول مرشوش بالدقيق اصنع قرص 25 سم من القطعة الأولى و 27 سم من القرص. الثانية ، ووضع كل منها في صينية فرن مع كيس بلاستيكي محدد.
- ثم قم بتغطيتها بكيس بلاستيكي أيضًا وضعها في الثلاجة مع تبريد الحشوة ، ثم قم بإزالة الأكياس البلاستيكية وأعد قرص العجين الأصغر حجمه 25 سم إلى صينية الفرن ، ووزع الحشوة فوقه واترك مساحة 2 سم. حول الحواف وادهن الحواف بالبيض المخفوق تمامًا.
- أخيرًا ، ضع قرص العجين الثاني في الأعلى ، واضغط على الحواف معًا لإغلاقها ، وادهنها بمزيد من البيض ، باستخدام سكين ، وقم بعمل شقوق على السطح بدءًا من المنتصف ، مع الحرص على عدم تقطيع العجين ، اخبز الفطيرة. لمدة 25-35 دقيقة ، حتى يصبح الجزء العلوي بنيًا ومقرمشًا. تمنحك شهية طيبة.
