تعتبر طريقة عمل طاجن الخروق بالصلصة من أشهر طرق الأكل المصري ، وتتميز طاجن تروتر بكونها من الأطباق الرسمية والشهيرة في مصر ، وتوجد طرق عديدة لعمل الكرنبات أو الوصفات في مصر. . ، لذلك يمكن صنع الخبب بأكثر من طريقة ، حيث يمكنك صنع خبب فتة ، أو طاجن كروس ، أو غليان وشوي كوارع أو خبب منزوعة العظم أو العديد من الطرق الأخرى لصنع الخبب ، كما أن الكرود هي أطعمة مفيدة جدًا ، لذلك يمكنك دائمًا العثور عليها على المنضدة المصرية .. في هذا المقال إليك طريقة عمل طاجن بالصلصة بطريقة سهلة للغاية.
كيفية صنع كوارع مع الصلصة
مكونات طاجن التراوت مع الصلصة
- كوارع مغسولة جيدا ونظيفة ومطبوخة.
- بصلتان كبيرتان.
- رقائق الفلفل الملون حسب الرغبة.
- 4 فصوص ثوم مهروسة.
- ملعقة صوص.
- قطعتان من الطماطم المقطعة.
- هناك كوب حساء خبب.
- بهارات اللحم او مجموعة بهارات تتكون من “فلفل اسود ، كمون ، كباب صيني ، صوص حار ، ورق الغار ، قرفة”.
كيفية صنع كوارع مع الصلصة
- قم بغلي الخرول بعد تنظيفها جيدًا في الماء المغلي المحتوي على الفلفل الأسود والهيل وورق الغار والجزر والبصل والكرفس في قدر الضغط العادي أو قدر الضغط ، ثم اترك القدر مغلقًا بعد النضج ولا تقم بإخراجها. حتى انقضاء ساعتين على الأقل للتأكد من نضجها تمامًا.
- عندما ننتهي ، نخرج الكرود من الحساء ، ثم نقطعها إلى نصفين ونزيلها تمامًا من العظم.
- ثم قطعها إلى قطع مستطيلة.
- تحضير الكسرولة وإضافة ملعقتين أو ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- يُضاف البصل المفروم ثم الثوم المفروم ويُقلى حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضيف مكعبات الفلفل الملون ونقليها لمدة دقيقتين حتى يتغير لونها وتصبح أكثر طراوة.
- إقرئي أيضاً: طريقة عمل فتة كوارع بالخل والثوم
- يضاف عصير الطماطم وصلصة الطماطم والبهارات.
- اتركي المزيج حتى يتكاثف قليلاً ، ثم أضيفي الخفافيش واضبطي الملح.
- أضيفي كوبًا من الشوربة واتركيها تغلي مرة واحدة على الموقد.
- ثم نضع كاسرول الخبب بمحتوياته داخل فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة نصف ساعة حتى يمتص السوائل فيه.
- يخرج من الفرن ليبرد قليلاً ، ثم نقدمه مع الطاجين مع الأرز والسلطات.
