طريقة عمل الدجاج المحشي بالأرز من الوصفات الشرقية الأصيلة التي تتميز بها البيوت المصرية وغيرها من البيوت العربية والتركية كذلك.وصفة قديمة لكنها لا تزال من الوصفات الممكنة المنعشة والحاضرة بأكثر من طريقة. في النهاية يعطيك نتيجة مرضية للغاية فهو طبق رئيسي في وجبات الغداء أو الأعراس تعلم معنا كيف تصنع دجاج محشي بالأرز بطريقة جديدة ومبتكرة وذات مذاق لذيذ جدا.
طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز
دجاج محشو بمكونات الارز
- دجاج يزن كيلوغرام أو أكثر.
- 3 أكواب أرز مصري.
- قطعتان متوسطتان من البصل المفرومان.
- نصف ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- نصف ملعقة صغيرة كباب صيني.
- ملح وفلفل.
- لتتبيل الدجاج مع القليل من البصل المفروم + الطماطم المفرومة + الملح والفلفل والبهارات والهيل المطحون.
- ملعقة سمن
طريقة عمل الدجاج المحشي بالارز
- نغسل الدجاج جيداً من الخارج والداخل ، ثم ننقعه في الماء بالملح والليمون ونتركه لمدة نصف ساعة.
- – نحضر تتبيلة الدجاج بخلط الطماطم المفرومة مع البصل المفروم ، ثم يضاف الملح والفلفل والهيل والبهارات.
- نصفي الدجاج من ماء النقع ، اشطفيه ، ثم صفيه جيداً ، افركي مزيج البصل مع البهارات ، ثم اتركيه في وعاء نظيف حتى نحضر الحشوة.
- نحضر الحشوة ونضع ملعقة من السمن في وعاء حتى تذوب ثم نضيف البصل المفروم وكوب أرز ونحرك.
- نضيف الملح والفلفل والقرفة والبهارات ثم نضيف كوب ماء ونتركها على نار هادئة حتى تمتص.
- أطفئي النار واتركي الأرز يبرد.
- نضع الدجاج في صينية كبيرة ثم نملأه بالأرز ونغلق أرجله بالخيوط أو الخل.
- إقرئي أيضا: طريقة عمل الدجاج المحشي بالخضروات بالفرن خطوة بخطوة
- ضعي الدجاج في صينية فرن مدهونة بالزبدة ، ثم غطي بورق القصدير وضعيه في فرن محمى على حرارة 200 درجة لمدة ساعة حتى ينضج بالكامل.
- لتذوق الأرز بحشوة الدجاج ، تُذوّب ملعقة كبيرة من السمن في قدر على الموقد ، ثم يُضاف البصل المفروم ويُحرّك لبضع ثوانٍ فقط.
- نضيف الكمية المتبقية من الأرز ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
- بعد فترة نرى الدجاج يصنع صلصة في الصينية ، نأخذ كوبا من هذه الصلصة ونضعها على الأرز ، ثم نملأ باقي نوعية الأرز بالماء العادي.
- اتركيها حتى تمتص ثم اخفضي النار واتركيها تنضج لمدة ربع ساعة.
