طريقة عمل كاري الدجاج والزبادي سهلة ويتم ذلك بخطوات بسيطة ولا تتطلب الكثير من الوقت لان هذا الطبق يمكن ان يكتمل خلال خمس واربعين دقيقة ويجب اتباع الخطوات وترتيبها بحيث الطبق مثالي ، وكمية البهارات يمكن التحكم فيها حسب الرغبة ، لأن البعض يفضل الأطباق التي تكون فيها نكهة البهارات قوية وواضحة ، والبعض يفضل البهارات الخفيفة ، خاصة الأشخاص الذين يعانون من مشاكل في المعدة.
طريقة تحضير الدجاج بالكاري والزبادي
كاري الدجاج ومكونات الزبادي
كيلو ونصف من الدجاج منزوع الجلد ومقطع إلى ست قطع.
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي (زيت الزيتون أو زيت الذرة).
بصلتان متوسطتان مفرومان ناعماً.
ثلاث فصوص ثوم مهروس.
خمسمائة مليلتر من مرق الدجاج.
ملعقتان كبيرتان من مسحوق الكاري.
يوجد كوب من صلصة الطماطم.
نصف ملعقة صغيرة سكر.
باقة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
ملح للتذوق.
مكعبات مرق الدجاج – حسب الرغبة.
فلفل أسود حسب الرغبة.
امرأة الليمون.
مكعب مرق الدجاج – حسب الرغبة.
كوبان من الأرز الأبيض.
طريقة تحضير كاري الدجاج والزبادي
اغسلي قطع الدجاج جيداً ، وافركيها جيداً بالليمون ، ثم رشيها جيداً بالملح والفلفل الأسود.
نضع الزيت في قدر ونرفعه على النار حتى يسخن ، ثم نضيف قطع الدجاج ونقلب لمدة ثماني دقائق على نار متوسطة ، ثم نرفعها عن النار ونضعها في طبق وتتركوا. ضعه جانبا.
نضيف البصل المفروم إلى نفس القدر ونطهو البصل لمدة خمس دقائق حتى يذبل ، ثم يضاف الثوم ويقلب حتى تفوح منه رائحة الثوم ، ثم تضاف بهارات الكاري ويقلب لمدة دقيقة واحدة.
أضيفي مرق الدجاج إلى المكونات ، ثم أضيفي معجون الطماطم وصلصة الطماطم ، وأضيفي السكر ، ويمكن تحسين الطعم بإضافة مكعب من مرق الدجاج.
تبلي المكونات بالفلفل الأسود والملح – حسب الرغبة.
قلبي المكونات جيدًا ، ثم أضيفي قطع الدجاج ، وغطي القدر واتركيه على النار حتى تغلي المكونات على نار خفيفة لمدة ثلاثة أرباع ساعة.
نرفع القدر عن النار ، ثم نرفع قطع الدجاج عن القدر ونضعها في طبق التقديم ، ونترك الصلصة على نار عالية لمدة ثلاث دقائق حتى تصبح كثيفة.
نرفع الصوص عن النار ونضيف الزبادي ونقلب حتى تمتزج المكونات جيداً ، ثم نسكب المزيج فوق قطع الدجاج ونزين الطبق بالكزبرة الخضراء المفرومة ويقدم مع المخللات واللبن وشرائح الليمون وسلطة الفتوش. .
يُطهى الأرز الأبيض عن طريق وضع كوبين من الماء في قدر مناسب ورفعه فوق النار مع إضافة الزيت والملح وكمية قليلة من الشعيرية المحمصة ، وترك الماء ليغلي ، ثم خفض النار تحت الأرز واتركه حتى يغلي. يتم طهيه بالكامل ويقدم مع دجاج بالكاري وطبق زبادي.
