- سهل
- وقت التحضير-
- وقت الطبخ35 دقيقة
- عدد الوجباتغير محدد
خبز دقيق الذرة هو رغيف لذيذ ومغذي للغاية ، وهو مصنوع من دقيق الذرة الصفراء مع السمن والخميرة الجافة ودقيق القمح والحليب والبيض ، وهو سهل التحضير ومناسب لوجبة الإفطار أو الوجبة المفضلة لديك.
مكونات:
- ملعقة من الملح
- ملعقة ونصف من الخميرة الجافة
- نصف كوب ماء ساخن
- ثلاثة أكواب ونصف من الطحين ، مقسمة
- ثلاثة أرباع كوب دقيق الذرة الصفراء
- بيضة كبيرة
- زيت خفيف
- ثلاثة أرباع كوب حليب مبخر بدون دهن
- ثلث كوب سكر –
- ثلث كوب سمن قليل الدسم
طريقة التحضير:
- أولاً ، اخلطي المكونات الأربعة الأولى في مقلاة وسخنيها حتى تذوب الزبدة وتبرد إلى 55-60 درجة مئوية ، اخلطي الخميرة والماء الدافئ واتركي الخليط حتى يستقر لمدة خمس دقائق تقريبًا. اخلطي مزيج الحليب وخليط الخميرة والدقيق ودقيق الذرة والبيض في وعاء كبير معًا.
- ثم اخفقيهم بخلاط إلكتروني على سرعة متوسطة حتى يخلطوا تدريجيًا جيدًا ، مع التقليب بين كوبين ونصف كوب لعمل عجينة طرية. وزعي العجينة على سطح نظيف ومزجج ورشي عليها القليل من الدقيق واعجنيها. لمدة 10 دقائق.
- وحتى يصبح طريًا ولزجًا قليلًا ، ضعيه في وعاء مدهون بالزيت الخفيف ، ثم غطيه وقلبه لتغطية الوجه والغطاء واتركيه يرتفع في مكان دافئ 45 درجة مئوية لمدة ساعة تقريبًا حتى يتضاعف الحجم. ونقسم العجينة إلى نصفين ، ونمتد إلى مستطيل بطول 18 × 35 سم.
- ثم قم بطي الشق من الطرف القصير واضغط جيدًا للتخلص من فقاعات الهواء ، ثم أغلق الأطراف وضع الطرف المحكم لأسفل في صينية رغيف مقاس 10 × 20 سم مزيتة قليلاً. كرري العملية بالنصف الثاني من العجين. ويغطي جيدا.
- أخيرًا ، اتركيه ينتفخ في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة تقريبًا أو حتى يتضاعف حجمهما وتحضير الفرن على حرارة 175 درجة مئوية ، اخبز الخبز لمدة 30 – 35 دقيقة ، ثم أخرجه مباشرة من الصواني وقم بتبريده. على الشبكة ، بحيث تكون جاهزة للتقديم. تمنحك شهية طيبة.
