طريقة عمل Brain Pane هي بمثابة متجر لعشاق المأكولات الشعبية المصرية اللذيذة ، فهي تحتوي على عناصر غذائية مفيدة في الدماغ مفيدة للجسم ، وغنية بالمعادن والفيتامينات ، كما تحتوي على دهون صحية. المخ في الزيت بطريقة سهلة.

طريقة عمل المخ بانيه بالدقيق والبيض

كميات المخ ألبانيا

  • دماغ كامل بدون قطع.
  • بصلة صغيرة.
  • ورقة لورا.
  • قرنفل من الهيل “حبان”.
  • بيضتان مخفوقتان.
  • نصف كوب دقيق.
  • ملح وفلفل.
  • بقدونس أخضر مفروم للتزيين.
  • زيت مقلي.

للتقديم

  • خبزي.
  • سلطة خضراء.
  • سلطة طحينة.

كيف يعمل الدماغ

  • نحضر الحساء في قدر عميق نضيف الماء وبصل صغير وورق الغار والهيل والفلفل الأسود حتى الغليان ، ثم نضيف المخ كله ونتركه في الماء المغلي لمدة ثلاث دقائق فقط.
  • نخرج الدماغ من الحساء ونضعه في طبق ، ننتظر حتى يبرد قليلاً ، ثم نضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا حتى يسهل تقطيعه.
  • أخرج الدماغ من الثلاجة ثم قطعه بسهولة إلى شرائح أو مكعبات أو حسب الرغبة.
  • نقوم بإعداد طبق بالدقيق وآخر بالبيض مع قليل من الحليب ورشة ملح وفلفل وطبق ثالث بقسماط.
  • نضع شريحة من المخ في طبق الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز.
  • نكرر العمل حتى ننتهي من جميع الشرائح ، ثم نضعها في طبق في الفريزر لمدة ربع ساعة.
  • نخرجها من الفريزر ونغمسها في زيت غزير حتى تتحول إلى اللون الذهبي ، ثم نقطعها إلى نصفين على شواية ونقدمها في طبق التقديم ونزينها بأوراق البقدونس المفروم.

اقرأ أيضا

  1. طريقة عمل الطحال من الشيف نجلاء الشرشبي
  2. طريقة عمل الطحال الألباني بالصور
  3. طريقة كرشة مع الصلصة والحمص
  4. طريقة تحميص الكبد والكلى بالبصل لذيذ وسهل