تختلف طريقة عمل الدماغ حسب الرغبة والذوق ، فهناك العديد من الطرق لإعداد أطباق الدماغ اللذيذة واللذيذة ، وتفضل العديد من الدول الأطعمة الشائعة ، لكن دماغ العجل يأتي على رأس القائمة ، لأنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات وصحية جيدة. نسبة الدهون ، تعلم كيفية تحضير طريقة جزء الدماغ بسهولة.

طريقة عمل المخ المسلوق والمحمر على اصوله

كميات المخ

  • غير مخروطي الدماغ أو لحم العجل ، الوزن حسب الرغبة.
  • ماء للغليان.
  • بصل صغير ، جزر ، كرفس ، هيل ، لورا ، مستكة وفلفل أسود.
  • بصلة صغيرة مبشورة.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملح وفلفل.
  • طحين.
  • بيض مخفوق.
  • روسك.

كيف يعمل الدماغ

  • نحضر الماء المغلي ونضع البصل والجزر والهيل والخليج والمستكة والفلفل في قدر من الماء ثم نضعه على النار حتى يغلي.
  • بعد الغليان ، يُطهر الدماغ ويغسله ويقشره.
  • اتركه في الماء لمدة 10 دقائق إلى ربع ساعة حتى يصبح طريًا.
  • صفيه من الماء المغلي وضعه في طبق في الثلاجة حتى يلتصق ببعضه ويسهل تقطيعه.
  • ثم قطعها حسب الرغبة إلى مكعبات أو شرائح.
  • نقوم بإعداد الصلصة المكونة من البصل المبشور والثوم المفروم والملح والفلفل ثم نخلطها مع المخ بعد التقطيع.
  • ضع البيض المخفوق فوق خليط توابل الدماغ.
  • اخلطي الدقيق مع فتات الخبز ، ثم أخرجي مكعبات المخ من خليط البيض والتتبيل في خليط الخبز والطحين.
  • أخيرًا ، يُقلى الدماغ بكمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا ، ثم يُقلى إلى النصف ويُزين بالبقدونس والكزبرة ويُقدم جنبًا إلى جنب مع الخبز والسلطات.

اقرأ أيضا

  1. طريقة عمل كبد المدينة مثل الطهاة
  2. طريقة لذيذة وسهلة لعمل الكبدة والقوانص مع الشيف علاء الشربيني
  3. طريقة تحميص الكبد والكلى بالبصل لذيذ وسهل
  4. طريقة عمل الكبد بالطماطم والفلفل الاخضر سهل ولذيذ
  5. طريقة عمل كبد الغنم بدبس الرمان