تعتبر طريقة صنع الكنافة الرمضانية ذات الطعم الجميل والمميز من الحلويات المفضلة والمحبوبة في شهر رمضان ، ويمكن تقديمها مع القهوة العربية بعد الإفطار ، حيث تعوض الصائم بالسكريات الست . تضيع خلال فترة الصيام ، وهي من الحلويات السهلة الحل التي يمكن تحضيرها في أقل من 60 دقيقة ، وفي هذا المقال سنتعرف على طرق صنع أصابع الكنافة.
طريقة أداء كنافة رمضان
تعتبر الكنافة من أسهل الحلويات الرمضانية التي يمكن صنعها.
مقاسات اصابع الكنافة
- عبوة الكنافة.
- علبة جبنة كريم.
- 2 كوب زبدة أو سمن.
- فستق.
خطوات تحضير عمل الكنافة
- تقطع الكنافة إلى نصفين يوضع نصفها على صينية وتكدس جيداً.
- ثم توضع الجبن على الأطراف ولف الكنافة جيداً.
- صينية مدهونة بالزبدة ثم رص لفائف الكنافة.
- نذوب الزبدة على النار ، ثم نضعها فوق لفائف الكنافة ، وتوضع الصينية في الفرن لمدة عشر دقائق أو حتى تصبح الكنافة حمراء تماماً.
- ثم يتم إخراجها وصبها فوق الشربات وتزيينها بالفستق.
طريقة عمل اعواد الكنافة بالقشطة
من أشهى الحلويات ولذيذ وسهل التحضير هي عيدان الكنافة بالقشطة ، لذلك سنتعرف على المكونات وكيفية صنعها.
مقادير أعواد الكنافة بالقشطة
- نصف كيلوغرام من الصنوبريات.
- نصف كوب زبدة أو سمن.
- ربع كيلو قشطة.
- ثلاث ملاعق كبيرة نشاء.
- ربع كيلو حليب.
طريقة تحضير أصابع الكنافة بالقشطة
- نضع الحليب على النشاء في قدر ونضعه على نار هادئة مع التحريك حتى يصبح المزيج كثيفا.
- ثم نرفع القدر عن النار ونتركه يبرد.
- تُوزّع الكنافة على صينية ويُضاف القليل من المزيج السابق (البودينغ) إلى القليل من الكريمة.
- ثم تُلف الكنافة على شكل لفائف ، بحيث تدحرج من الجوانب حتى نهاية الرول ، وتكرر العملية لكل مقاس كنافة.
- ثم دهن صينية بالزبدة أو السمن ، ورص الكنافة فيها.
- بعد ذلك ، يتم وضع القليل من الزيت الساخن على الأصابع ، ويتم وضع الصينية في الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- اتركيه في الفرن حتى يتغير لون الكنافة أو لحوالي 30 دقيقة.
- ثم تُخرج الصينية من الفرن وتُرفع أعواد الكنافة وتُصفى من السمن وتُرش بالقليل من الماء الدافئ ثم تُضاف الشربات.
- ثم اتركيه ليبرد وقدميه في طبق التقديم.
مكونات الشراب (القطر)
- 2 كوب سكر.
- كوب ماء.
- عصير ليمون.
- ربع ملعقة صغيرة فانيليا.
طريقة تحضير الشراب (القطر)
- نضع السكر والماء في إناء على نار خفيفة ونقلب جيداً ونتركه حتى الغليان.
- ثم نضيف الليمون إلى الخليط ونتركه على النار حتى يتماسك لمدة 5 دقائق.
- ثم نرفع عن النار ونضيف إليها الفانيليا ، ونتركها لتبرد ، ثم نضعها على أعواد الكنافة.
إقرئي أيضاً: طريقة عمل الجلاش بالكنافة
طريقة عمل اصابع الكنافة بالنوتيلا
من أشهر أطباق الحلويات في رمضان هو كعك الكنافة بالنوتيلا ، وسوف نتعرف على مكونات هذه الوصفة وكيفية تحضيرها.
مكونات اصابع الكنافة بالنوتيلا
- ربع كيلو كونافا.
- 3 ملاعق كبيرة قشطة (قمر)
- مكعب الزبدة.
- مكسرات متنوعة (جوز – لوز – بندق).
- 2 ملاعق كبيرة زبدة.
- 2 ملاعق كبيرة من نوتيلا.
خطوات تحضير أصابع الكنافة بالنوتيلا
- هذه الكمية تكفي لعمل 6 واط من الكنافة.
- توضع الكنافة على أكواز مدهونة بالزبدة والسمن.
- ثم ضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة أو حتى يتغير لونها إلى الذهبي.
- ثم يتم إخراجها من الفرن وتركها لتبرد ، ثم يتم إخراجها من الأقماع.
- ضع النوتيلا والقشدة في كيس المعجنات.
- ثم تُملأ أصابع الكنافة بخلطة النوتيلا والقمر ، ثم تُزين بالمكسرات ، وتُقدّم مع هنا والشفاه.
طريقة عمل اعواد الكنافة بالمكسرات
تعتبر أصابع الكنافة بالمكسرات من أشهى الحلويات التي يمكن تقديمها في وجبة رمضان ، وإليكم مكوناتها وطريقة تحضيرها.
مقادير أعواد الكنافة بالمكسرات
- نصف كيلوغرام من الصنوبريات.
- كوب زبدة مذابة أو سمن.
- كوب مكسرات مطحونة.
- 2 كوب فول سوداني مطحون.
- نصف كوب سكر.
- 2 ملاعق كبيرة ماء ورد.
طريقة تحضير الكنافة بالمكسرات
- نحضر حشوة الكنافة بخليط البندق والفول السوداني والسكر وماء الورد معا ونخلط جيدا.
- ثم يتم أخذ جزء من الكنافة بطول 6 بوصات وعرض 3 بوصات ويوضع في صينية على ورق زبدة.
- ثم ندهن الكنافة بالسمن ونضع بعض الحشوة على جانب الكنافة.
- تُطوى الكنافة على الحشوة عن طريق الدفع برفق أثناء لفها حتى تحصل على أعواد الكنافة.
- تتكرر العملية حتى تنتهي كمية الكنافة بالكامل ، ثم تكدس في صينية ، ويضاف باقي السمن.
- توضع الصينية بعد ذلك في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية ، وتترك لنحو نصف ساعة حتى يتغير لون الكنافة.
- بعد إخراجه من الفرن يضاف إليه القطر (القطر) ويقدم في طبق التقديم.
طريقة عمل اصابع الكنافة بالجبن
يزداد الطلب على الكنافة بالجبن العكاوي في الشتاء وشهر رمضان المبارك ، لأنها تعطي الجسم الطاقة والسعرات الحرارية ، وإليك طريقة عمل أصابع الكنافة.
مقادير اصابع الكنافة بالجبن
- كيلوغرام كونافا.
- نصف كيلو جبن عكاوي مملح.
- 6 قطع مستكة مطحونة.
- نصف كوب سمن.
- نصف كوب زيت ذرة.
- فستق مطحون.
طريقة تحضير الكنافة بالجبن
- تقطع الجبنة إلى شرائح صغيرة وتوضع في وعاء ، ثم يضاف الماء لتشبعها ، للتخلص من الملح.
- قم بتغيير ماء النقع كل 60 دقيقة تقريبًا ، للتأكد من خلو الجبن من الملح والحلوة.
- بعد ذلك ، يُصفى الجبن من الماء ويُفتت بالشوكة.
- نضيف المستكة المطحونة ونخلط جيداً.
- اخلطي السمن والزيت معًا واخلطيهم جيدًا.
- ثم توضع خيوط الكنافة متباعدة ، وتُرش بمزيج من الزيت والسمن.
- ثم توضع على أطراف الكنافة بالجبن ، وتُلف بشكل دائري مع الضغط عليها برفق حتى تلتصق ببعضها البعض.
- ثم توضع أصابع الكنافة في صينية مدهونة بالزبدة ، ويرش باقي السمن على الأصابع.
- بعد ذلك توضع الصينية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية أو حتى تتحول الكنافة إلى اللون الذهبي.
- بعد إخراج الصينية من الفرن ، أضيفي إليها القطر (القطر) وزيّنيها بالفستق والمكسرات.
