طريقة صنع فطير مشلتت من الوصفات التي تتطلب الدقة والتركيز ولكن لها طعم رقيق ، فطير مشلتت من الأطباق المصرية الأصيلة ويميزها أهل المناطق ، والمشلتت هو الفطير الوحيد . من الأطباق الشهية التي يمكن تناولها مع العديد من الأطباق حيث يمكن حشوها باللحم أو الدجاج أو الجبن أو الخضار غير فطيرة المشلتت بالعسل أو الجبن ، وفي بعض المناسبات نحتاج إلى طريقة لعمل فطير مشلتت في المنزل ، مثلا بمناسبة شم النسيم.

طريقة عمل فطير مشلتت

مكونات مشلتت فطير

  • كيلوغرامات من الدقيق.
  • نصف لتر الى 550 ملليلتر ماء.
  • 300 جرام زبدة مذابة.
  • ملعقة من الملح.
  • 100 جرام من السكر أو حوالي ثلث الكوب.
  • القليل من الزيت.

طريقة عمل فطير مشلتت

  • في وعاء عميق نخلط الدقيق والملح والسكر ثم نضيف الماء تدريجياً مع العجن حتى نحصل على عجينة طرية لا تلتصق باليدين.
  • اعجن العجينة لمدة 10 دقائق على الأقل حتى تصبح مرنة.
  • تقسم العجينة إلى عدة كرات متساوية وتغطى كل كرة بالزيت بالكامل من جميع الجهات.
  • نترك كرات العجين لترتاح في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ثم نبدأ في تشكيلها.
  • نقوم بتشحيم السطح الذي نصنع عليه المعجنات بالزيت ، ثم نقوم بتدوير كل من الكرات الخالية من الأوراق على السطح حتى تصبح طبقة رقيقة.
  • دهن الطبقة بأكملها بالزبدة ، ثم اطوِها في غطاء ، مع الحرص على إزالة دهون الطبقات بالزبدة أيضًا.
  • إقرأ أيضاً: فطير مشلتت السعيدي في أصوله بالصور
  • كرري الكرة الثانية ثم ضعي الزبدة على وجهها.
  • أدخل الغطاء الأول في الكرة الثانية ، دون دحرجة ، وقم بطيه فوق الغطاء الأول.
  • نكرر العملية حسب عدد الطبقات المطلوبة وعدد الفطائر التي يمكن صنعها.
  • نضع الفطيرة في صينية مدهونة بالزبدة ، ثم نتركها لترتاح لمدة نصف ساعة على الأقل ، ويمكن حفظها في الثلاجة لعدة ساعات حتى يكون مذاقها أفضل.
  • ثم سخني الفرن على 200 درجة.
  • نحضر الدرج المستدير ، ثم نبدأ في نشر الغطاء في الدرج باليد حتى يأخذ الشكل الدقيق.
  • ضع الصينية على الرف الأوسط للفرن الساخن على حرارة 200 درجة لمدة عشر إلى 15 دقيقة ، ثم قم بتشغيل الشواية لمدة دقيقة واحدة لتحويل الوجه إلى اللون الأحمر.