طريقة صنع السمبوسة البنجابية من المطبخ الهندي هي نوع لذيذ من المقبلات يمكن تقديمها لأفراد الأسرة في شهر رمضان مع الوجبات الرئيسية.
طريقة عمل السمبوسة البنجابية محشية بالبطاطس
مكونات
- 3 أكواب ونصف دقيق أبيض.
- نصف كوب زيت.
- 3/4 كوب ماء.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة صغيرة كمون.
لعمل الحشوة
- كيلو ونصف من البطاطس المهروسة.
- 3 ملاعق كبيرة تمر هندي.
- ملعقة كبيرة ونصف ثوم مفروم.
- ملعقة ونصف من الزنجبيل المفروم.
- 1 ملعقة كبيرة جرام ماسالا.
- ملعقة كبيرة بهارات هندية.
- 1 ملعقة صغيرة كركم.
- ملعقة صغيرة فلفل مجفف مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون مطحون.
- ملعقة صغيرة كمون حب.
وصفة السمبوسة البنجابية
- لعمل العجينة ، نقوم بفرك الدقيق بالزيت باليد أو بخطاف العجين حتى يمتزج تمامًا ، وخطوة الفرك مهمة حتى نحصل على عجينة سمبوسة مقرمشة.
- نضيف باقي مقادير العجين ثم نضيف الماء تدريجياً في النهاية حتى تتماسك العجينة ونعجنها حتى تتجانس ثم نتركها لترتاح وتحضر الحشوة.
- اسلقي البطاطس ثم قشريها واهرسيها.
- سخني الزيت على النار ، ثم أضيفي الثوم والزنجبيل حتى يتحول لونهما إلى اللون الأصفر ، أضيفي باقي المكونات من البهارات الأخرى وأخيراً أضيفي البطاطس المهروسة وقلبي مع البهارات واتركيها لبعض الوقت .. دقائق. على النار ورفعه.
- نصنع السمبوسة ثم نضيف الحشوة ونضعها في الزيت.
اقرأ أيضا
- طريقة عمل حشوة سمبوسة لذيذة
- طريقة عمل عجينة سمبوسة مقرمشة ومقرمشة
- طريقة عمل السمبوسة باللحم المفروم والكرات المقرمشة
- طريقة عمل السمبوسة المقرمشة المحشية بالبطاطا الحارة
- طريقة عمل السمبوسة بالبطاطس والجبن
