طريقة الحواوشي الإسكندرانية من أشهر الوصفات لدى المصريين بالإسكندرية ، وهي وصفة لذيذة ومفيدة عرفت منذ سنوات عديدة في جميع أنحاء مصر ، لكن الإسكندرية لا تزال تتمتع بلمسة الحواوشي أو التعايش مع اللحوم. لتكون بالعجين بدلاً من الخبز الطرق السهلة لطهي اللحم المفروم في هذا المقال سنتعلم سويًا كيفية صنع الخبز باللحم أو الحواوشي الإسكندري أو طريقة اللحم بالعجين أو بالاسم الشائع في بلدك.
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
المقادير حواوشي إسكندراني
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- طماطم مقطعة.
- حبتان كبيرتان من البصل مفرومان ناعماً.
- كوب بقدونس مفروم.
- الملح والفلفل حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة بهارات اللحم.
- القليل من جوزة الطيب.
مقادير عجينة الحواوشي
- كيلوغرام دقيق بجودة جيدة.
- عبوة زبادي متوسطة الحجم.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- قليل من الملح
- ربع كوب زيت.
- ماء دافئ للعجن
طريقة عمل حواوشي اسكندراني
- في كوب ، ذوبي الخميرة والسكر في نصف كوب من الماء الدافئ ، ثم اتركيه لمدة 10 دقائق حتى يتفاعل ويتضاعف في الحجم.
- تحضير العجينة ، اخلطي كيلوغرام الدقيق أولاً بالملح واللبن والزيت.
- نضيف الخميرة مع السكر والماء إلى الخليط السابق ثم يقلب.
- أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة طرية لا تلتصق بيديك.
- تُلف العجينة على شكل كرة ، ثم توضع في وعاء عميق وتُغطى لمدة ساعة حتى تتخمر.
- نحضر اللحم ونقطع البصل والطماطم والبقدونس ونضيف الملح والفلفل والبهارات.
- تخلط جيدا باليد حتى تصبح جميع المكونات متجانسة.
- يقسم اللحم إلى كرات كبيرة لتسهيل التوزيع والحشو.
- تحضير العجينة ، رشي السطح بالدقيق ، ثم افردي العجين على شكل قرص دائري.
- انشر كرات اللحم داخل العجينة ثم أغلقها بالعجين أيضًا.
- إقرئي أيضا: طريقة عمل فطائر صاج لذيذة وسهلة محشوة باللحم المفروم
- أغلق الأطراف جيدًا باليد أو بالشوكة ، ثم ادهن الوجه بمزيج الحليب والحليب بالقهوة.
- ضعي الحواوشي في فرن محمى على حرارة 180 درجة على الرف الأوسط.
- اخبزيها لمدة ربع ساعة وافتحي الشواية حتى يصبح الوجه أحمر.
