طريقة عجينة القطايف
القطايف من الحلويات الشرقية والعربية الرائعة واللذيذة التي تقدم في شهر رمضان المبارك. لنتعرف سويًا على عجينة القطايف ، ونتعرف على أجمل وألذ طرق التحضير منزليًا من خلال الأسطر القليلة التالية.
طريقة صنع القطايف بكريمة الشوكولاتة
تعتبر القطايف بكريمة الشوكولاتة من ألذ الوصفات منزلية الصنع سهلة التحضير ، وتحتوي على مكونات مفيدة للغاية ، وهي:
2 كوب دقيق أبيض – نصف كوب سميد ناعم – 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر – 3 أكواب ماء – رشة بندق مطحون للتزيين.
مكونات كريمة الشوكولاتة كالتالي: 200 جرام شوكولاتة – كوب كريمة – ملعقة صغيرة فانيليا – ملعقة صغيرة عسل.
أما طريقة التحضير فتتم من خلال 3 خطوات:
- تحضير العجينة: حيث يجب إضافة السميد الناعم بالدقيق والماء والبيكنج باودر في الخلاط الكهربائي وتشغيلها بسرعة متوسطة حتى تتكون عجينة شبه سائلة وناعمة ، ثم تترك العجينة لمدة ربع ساعة للراحة.
- تحضير كريمة الشوكولاتة: عن طريق وضع الكريما في قدر سميكة ، ثم وضع القدر على نار متوسطة ، وعندما تسخن الكريمة دون غليان ، نضيف الشوكولاتة والعسل والفانيليا مع تحريك الخليط على نار هادئة تمامًا ، تصل الشوكولاتة إلى الذوبان الكامل ، وبعد أن تحصل على قوام كريمة الشوكولاتة الناعمة ، ارفع القدر عن النار واتركه جانبًا حتى يبرد تمامًا.
- تحضير القطايف: بتحضير صفيحة أو مقلاة عريضة سميكة ووضعها على النار ، ثم بعد تسخينها صب عجينة القطايف على الصاج الساخن على شكل أقراص قطايف صغيرة ، وبعد ذلك تظهر ثقوب في العجين ، اقلبها على الجانب الآخر ، ثم بعد النضج توضع القطايف على منشفة أو قطعة قماش نظيفة ، وبعد أن تبرد تمامًا يمكنك استخدامها وتعبئتها بكريمة الشوكولاتة وتزيينها بالبندق المسحوق ، ثم تضاف القطايف في التحضير. طبق بعد الانتهاء من هذه الخطوات.
طريقة صنع القطايف بالقشطة
يمكنك بسهولة عمل قطايف بالقشطة في المنزل باتباع الخطوات التالية:
تحضير المكونات والمكونات التالية: 2 كوب دقيق – نصف كوب سميد ناعم – 3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض – ملعقة كبيرة نشاء – ملعقتان كبيرتان من مسحوق الخبز – كوبان ونصف ماء – ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
بالنسبة لمكونات الكريمة: كوب ونصف حليب طازج – ربع كوب دقيق – ربع كوب نشاء – كوب كريمة – 3 ملاعق سكر – ملعقة مائدة من ماء الزهر – قطرة للتقديم – بحجم زهرة الليمون للتزيين.
خطوات التحضير هي:
- تحضير عجينة القطايف من خلال هذه الخطوات.
- ضع الدقيق والسميد والنشا والسكر الأبيض والبيكنج بودر والماء في وعاء الخلاط الكهربائي وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتكون عجينة سائلة ناعمة.
- نحضر صاج سميك أو مقلاة سميكة ثم نضع الصاج على النار.
- توضع عجينة القطايف في كوب ، ثم تصب العجينة على شكل أقراص قطايف ، وعندما تصبح جاهزة ، توضع الأقراص في منشفة نظيفة وتترك لتبرد تماماً.
تحضير حشوة الكريمة:
- ضعي الحليب والقشدة والدقيق والنشا والسكر في قدر متوسط الحجم ثقيل القاع ، واخلطي المكونات بخلاط يدوي حتى يذوب السكر والنشا.
- ضعي القدر على نار متوسطة ، ثم قلبي بملعقة خشبية ، حتى يصبح الحليب قوامًا كثيفًا جدًا وتتشكل الكريمة.
- توضع الكريمة على طبق كبير استعدادا للحشو.
- نأخذ قرص قطايف مثني من طرفه ثم نضيف كمية من الكريمة ، ثم نغلق جيدا القطايف ونرش القليل من الفستق.
- نضع القطايف في طبق التقديم بعد تزيينها بالمكسرات للضيف أو العائلة.
القطايف من الحلويات الرائعة من حيث المذاق ، ويمكنك بسهولة متابعة الخطوات التي تعلمنا عنها في هذا المقال ، لأن هناك العديد من الطرق ، لكننا كنا راضين عن هاتين الطريقتين لصنع القطايف ، هل جربت واحدة من قبل؟ مشاركة رأيك.
