يعتبر الحنيني من الأطباق الشعبية المشهورة في القصيم ، وقد نجحت العديد من النساء في تحضيره خاصة في الشتاء البارد ، لأنه يوفر الدفء والطاقة للجسم ويحتوي على مكونات غذائية عالية القيمة سواء كانت تمر. أو حتى الخبز الأسمر هناك ، ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة الحنيني مع التمر على الطريقة العربية الأصلية.
طريقة الحنيني مع التمر المسار السعودي الأصلي
تعتبر الحنيني وجبة رائعة تحتوي على دهون وسكريات لكنها مفيدة جدا ويمكن للجميع تحضيرها في المنزل وبسهولة دون الحاجة إلى أي جهد أو نفقة ، وإليكم أحجام حنيني مع التمر وخطوات تحضيرها.
مبالغ تمور حنيني
- ثلاثة أكواب من الدقيق الأسمر.
- خذ كوبًا ونصفًا وقم بإزالة النوى.
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- نصف كوب زبدة.
- الماء حسب الحاجة.
خخطوات تحضير الحنيني بالتمر
- اخلطي الدقيق مع الماء والملح في وعاء.
- اعجن المكونات جيداً وأضيفي الماء تدريجياً حتى تنضج العجينة.
- تقسم العجينة إلى أقراص.
- سخني الفرن واخبزي الأقراص فيه حتى يتحول اللون الذهبي على كلا الجانبين.
- أخرجي هذه الأقراص من داخل الفرن واتركيها حتى ساخنة.
- نقطع الاقراص ونخلطها مع التمر.
- نضيف نصف كمية الزبدة والمزيج ويقلب جيدا حتى يصبح الخليط مقرمشا.
- نضع إناءً على النار واحفظه ونضع فيه الخليط.
- أضف الكمية المتبقية من الزبدة إلى الخليط.
- يقلب الخليط من حين لآخر ويوضع على النار لمدة نصف ساعة.
- نرفع القدر عن النار ونسكب الحنين بالأطباق ويقدم.
حنيني بالقشطة
يعتبر طبق الهنيني مع الكريمة الطبق المفضل لكل أسرة ، ويتم تحضيره في المنزل دون أي تعب أو معاناة ، وجميع المكونات متوفرة في المطبخ ، وإليك طريقة تحضيره بالتفصيل.
مقادير حنيني بالقشطة
- كوبين من التمر منزوع النوى.
- نصف كوب زبدة.
- كوب ونصف دقيق بني.
- نصف كوب كريمة.
- نصف ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ملعقة كبيرة سكر.
- ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة.
- ملعقة هيل مطحون
- كوب ونصف ماء دافئ.
- نصف ملعقة كبيرة قرفة مطحونة.
خطوات تحضير الحنيني بالقشطة
- ضعي الخميرة والحليب والدقيق البني والهيل والسكر والماء والقرفة في وعاء واخلطي جميع المكونات جيدًا حتى تنضج العجينة تمامًا.
- نضع ملعقتين من السمن داخل القدر حتى لا يلتصق الطعام به.
- وزعي العجينة داخل القدر وضعيها في الفرن حتى تجف تمامًا من الأسفل ويصبح وجهها أحمر من الأعلى.
- يقلب ويقطع بملعقة حتى يتحمص ومقرمش.
- أضيفي التمر والقشدة إلى الخليط ويجب تقليبها باستمرار.
- فكرتي هي أن تصب في أطباق التقديم وتقدم ساخنة.
إقرأ أيضاً: طريقة عمل عجينة السمبوسة
حنيني نجدي
الحنيني طبق شعبي ولذيذ في المملكة يصنعه ربات البيوت ، خصوصاً لأنه يعطي طاقة للجسم وشعوراً فظيعاً بالدفء ، فضلاً عن قيمته الغذائية الممتازة.
مقاسات حنيني النجدي
- ربع ملعقة صغيرة ملح.
- كوب ونصف ماء.
- كوبان من السكر الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفف.
- ملعقة فانيليا.
- نصف كوب زيت نباتي.
- كوبان من الدقيق الأسمر.
- ملعقة من مسحوق الخبز.
- 3 أكواب تمر منزوع النوى.
- كوب زبدة.
- نصف ليمونة.
خطوات تحضير حنيني النجدي
- ضعي البيكنج بودر والملح والدقيق والفانيليا في وعاء عميق واخلطيهم جيدًا.
- أضيفي جميع المكونات الجافة إلى السكر واخلطي جيدًا حتى تحصلي على عجينة سائلة.
- يُضاف الزيت إلى المقلاة غير اللاصقة ويُسكب العجين على دفعات باستخدام الملعقة الكبيرة.
- توضع العجينة على النار لتكتسب اللون الذهبي من الجهتين.
- نرفع الحنين من فوق النار ونضيفه إلى قدر آخر.
- يقطع الحنيني ويضاف التمر ثم يدخل في الإطار.
- نوفر الزبدة ونجهزها للحنين بعد التقطيع.
- نحرك الحنيني حتى تمتزج جيداً ونضيف عصير الليمون ونحرك.
- ضع الحنين على أطباق التقديم وقدميها على الفور.
حنيني بالسميد
إن فكرة السميد التي سنقدمها لكم مع المكونات لها خطوات بسيطة وسهلة ، فهي من الأشياء التي لها فوائد عديدة وتستخدم بكثرة خلال فصل الشتاء بسبب البرد القارس في هذا الموسم ، وهذا هو طريقة العمل بالتفصيل.
مقاس حنيني بالسميد
- كوب ماء.
- نصف كوب سكر.
- كوب من التمر محفور.
- نصف كوب زبدة.
- نصف ملعقة كبيرة هيل مطحون.
- نصف كوب دقيق بني.
- رابع كوب زبدة تستخدم في طهي التمر.
خطوات تحضير الحنيني بالسميد
- ينخل الدقيق في وعاء عميق.
- صب الماء تدريجيًا فوق الدقيق واعجنهم جيدًا حتى تنضج العجينة.
- توضع العجينة في طبق بالفرن وتوضع في الفرن على درجة حرارة لا تزيد عن 20 دقيقة في المتوسط.
- نأخذ الحنين من داخل الفرن ، فعندما يبرد نقطعه حتى يصبح فتات.
- نضيف الحنيني إلى وعاء كبير ونضيف التمر ثم نضيف نصف كمية الزبدة.
- نخلط الحنيني باليد ونضيف هذا الخليط إلى المفرمة ونضيف الهال المطحون والكمية المتبقية من الزبدة.
- أضيفي ربع كوب من الزبدة واخلطي جيداً حتى تمتزج جميع المكونات.
- نضع الحنين على نار هادئة لمدة نصف ساعة.
- يخرجها الحنيني من النار ويصبها في أطباق التقديم
- نطحن السكر الأبيض بالخلاط ونرشه فوق أطباق هانيني ونقدمها بهذا الشكل.
فوائد تناول الحنيني
الحنيني حلاوة صحية جدا ولذيذة توفر الطاقة الطبيعية والسكريات غير الضارة للجسم ، حيث يفضل البعض تحليتها باستخدام التمر فقط دون اللجوء إلى السكر ، والبعض الآخر يضيف السكر البسيط ويضيف الزعفران والهيل ، فهو يقوي الجهاز الهضمي نظام ويحمي الجسم من الإمساك ، وتتمثل فوائده في الآتي:
- يعالج فقر الدم.
- يخفف النوبات القلبية.
- يقي من التعرض للسرطانات التي تتداخل مع الجهاز الهضمي.
- يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن بالإضافة إلى الألياف والبوتاسيوم والمنغنيز والكالسيوم والنحاس والفوسفور والمغنيسيوم والكبريت.
- فهو منخفض السعرات الحرارية وقيمته الغذائية عالية وسهل التحضير
لذلك تمكنا من تقديم طريقة الحنيني بالتمر على الطريقة العربية الأصلية ، مع حنيني نجدي ، وحنيني بالسميد ، وحنيني بالقشطة ، مع ذكر فوائد الحنيني بالتفصيل.
