يعد الثوم من المكونات الأساسية في المطبخ التي يتم استخدامها دائمًا ، فبالإضافة إلى طعمه المميز ، للثوم العديد من الفوائد الصحية للجسم.
الفيتامينات الموجودة في الثوم
الثوم هو أحد المكونات الأساسية المستخدمة للصحة ، لذلك سنركز في هذا القسم على العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الثوم:
- فيتامين أ.
- فيتامين ب.
- فيتامين سي.
- الكبريت.
- ليكتينات ، فلافونويد ، وكيرسيتين.
- أحماض دهنية
- الانزيمات.
- الكالسيوم.
- نحاس.
- حديد.
- البوتاسيوم.
- المغنيسيوم.
- حيث؛
- السيلينيوم؛
- يحتوي الثوم أيضًا على أحماض أمينية تعمل بشكل تآزري مع مركبات الكبريت.
كل هذه الفيتامينات والعناصر الغذائية مفيدة جدًا لصحة الإنسان ، وتوفر الطاقة والحيوية للجسم.
فوائد الثوم للجسم
الثوم هو أحد أساسيات المطبخ المفضلة لإضافة نكهة قوية ومذاق للأطباق ، بدلاً من أن يكون مكونًا في المطبخنصائح لتنظيم مكونات المطبخللثوم فوائد صحية عديدة.
يحتوي 100 جرام من الثوم على بعض العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسمالعناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم4 سعرات حرارية ، 1 جرام كربوهيدرات ، 0.2 جرام بروتين ، 0.1 جرام ألياف.
بالإضافة إلى 5.4 ميليغرام كالسيوم ، 0.1 ميليغرام منجنيز ، 0.9 ميليغرام. فيتامين ج وفيتامين ب 6 والفلافونويدات والسيلينيوم والسكريات قليلة القيمة والأحماض الأمينية.
مع وجود الكثير من العناصر الغذائية ، غالبًا ما يستخدم الثوم للوقاية من الأمراض المختلفة أو علاجها ، وإليك الفوائد التي تعود على الجسم من الثوم وفوائده الصحية:
الثوم مفيد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب ، وهذه الميزة هي الأكثر فعالية في مستخلص الثوم المعمر.
يقال إن هذا المستخلص قادر على تقليل الترسبات اللينة ويمكن أن يوقف تكوين لويحات جديدة في الشرايين.
بناءً على نتائج العديد من الأبحاث ، ثبت أن مستخلص الثوم المجفف يقلل من مستويات الكالسيوم والبروتين التفاعلي في الشرايين.
إنها علامات على تراكم الترسبات التي يمكن أن تضيق أو تسد الشرايين وتحفز الالتهاب. وإذا تركت دون رادع ، فسيكون الشخص عرضة لخطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية.
ليس هذا فقط ، يمكن تحويل محتوى الكبريت في الثوم بواسطة خلايا الدم الحمراء إلى غاز كبريتيد الهيدروجين ، مما يؤدي إلى توسيع الأوعية الدموية.
خلصت نتائج الأبحاث من مجلة الكيمياء الزراعية والغذائية إلى أن الثوم يمكن أن يحمي مرضى السكر من اعتلال عضلة القلب ، وهو مرض مزمن يصيب عضلة القلب.
يمكن أن يكون الثوم علاجًا للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وحتى خصائصه يمكن مقارنتها بالأدوية العامة الخافضة للضغط.
بناءً على البحث العلمي ، يمكن للثوم النيء أن يخفض ضغط الدم الانقباضي والانبساطي تقريبًا بنفس فعالية أتينولول.
يمكن أيضًا العثور على هذه الفوائد من خلال محتوى الأليسين في الثوم الخام ، لذلك يسهل الجسم امتصاصه.
في الواقع ، أظهرت دراسة أخرى أن 600-1500 ملجم من مستخلص الثوم له نفس مستوى فعالية أتينولول وكان قادرًا على خفض ضغط الدم لمدة 24 أسبوعًا.
- الوقاية من السرطان
استنادًا إلى الأبحاث التي أجراها المركز الوطني لمعلومات التكنولوجيا الحيوية ، يمكن أن يقلل الاستهلاك المنتظم للثوم من مخاطر الإصابة بأنواع مختلفة من السرطان ، مثل سرطان الثدي وسرطان المعدة وسرطان البنكرياس وسرطان المريء.أعراض سرطان المريء وأسبابه وطرق علاجه سرطان الرئة وسرطان المعدة وسرطان البروستاتا.
محتوى الكبريت النشط الذي يمكن الحصول عليه من البيض النيء هو محتوى الثوم الذي يمكن أن يمنع تكوين وانتشار الخلايا السرطانية.
بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الثوم على مركب الأليسين الغني بمضادات الأكسدة وله خصائص مضادة للسرطان.
ذكرت مجلة طبية أخرى أن المشاركين الذين يأكلون الثوم النيء بانتظام مرتين في الأسبوع تقل لديهم مخاطر الإصابة بسرطان الرئة بنسبة 44٪.
- خفض الكوليسترول
يعتبر الثوم من الخضروات الفعالة التي يمكن أن تمنع ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، وقد أفادت إحدى الدراسات أن تناول 1-2 فص صغير من الثوم النيء (10 جرام) يوميًا لمدة شهرين يمكن أن يقلل بشكل كبير من مستويات الكوليسترول في الدم.
يمكن الحصول على هذه الفائدة من محتوى مركبات الأليسين الموجودة في الثوم النيء. للحصول عليه ، يمكن مضغ الثوم أو تقطيعه أو سحقه مباشرة.
- تحسين صحة العظام
محتوى الفلافونويد في الثوم لديه القدرة على تحسين صحة العظام ، أظهرت دراسة حديثة أن مركبات الفلافونويد يمكن أن تزيد من تكوين العظام وتمنع فقدان المعادن في العظام.
أظهرت دراسة أخرى باستخدام مستخلص الثوم المجفف في النساء بعد سن اليأس انخفاضًا في نقص هرمون الاستروجين ، والذي يمكن أن يؤدي إلى هشاشة العظام.
- الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
في إحدى الدراسات ، وجد أن الثوم فعال في تقليل الالتهابات البكتيرية في المعدة حتى تتمكن من الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي.لون البراز أسود .. 5 أمراض تغير لون البراز.
- الحفاظ على صحة الدماغ
قالت دراسة أن محتوى مشتقات الكربوهيدرات في الثوم يمكن أن يحمي الدماغ من آثار الشيخوخة وأمراض أخرى.
محتوى مشتق الكربوهيدرات هذا فعال في تقليل مستويات أكسيد النيتريك التي تنتجها الخلايا الدبقية الصغيرة في الدماغ ومكافحة الإجهاد التأكسدي والالتهابات ، الخلايا الدبقية الصغيرة مفيدة في الحفاظ على الجهاز العصبي.
ومع ذلك ، فكلما طالت مدة محاربة الالتهاب ، زاد إنتاج أكسيد النيتريك ، ويمكن أن تؤدي المستويات العالية من أكسيد النيتريك إلى تلف الدماغ.
ومع ذلك ، يمكن لمحتوى الثوم أن يضاعف خلايا الخلايا الدبقية الصغيرة دون التسبب في زيادة مستويات أكسيد النيتريك في الدماغ.
- محاربة الانفلونزا
وفقًا للدراسات ، يمكن للشخص الذي يأكل الثوم بانتظام أن يقلل من الإصابة بعدوى الأنفلونزا.
مركب الأليسين الموجود في الثوم فعال في قتل الجراثيم التي تسبب نزلات البرد والسعال والتهاب الحلق والأنفلونزا ، لذلك يمكن أن يزيد من قدرتك على التحمل.
- الوقاية من مرض الزهايمر والخرف
مضادات الأكسدة الموجودة في الثوم قادرة على محاربة الجذور الحرة في الجسم التي قد تزيد من خطر الإصابة بأمراض الدماغ مثل مرض الزهايمر والخرف مما يؤدي إلى فقدان الذاكرة وصعوبة التفكير وحل المشكلات وصعوبات اللغة.
الإفراط في شرب الخمر يمكن أن يسبب تلف الكبد ، ويمكن منع هذه المخاطر بخصائص المادة الموجودة في الثوم.
نقلاً عن بحث في إحدى الجامعات الصينية ، يمكن أن يساعد محتوى ثنائي كبريتيد الديليل (DADS) في حماية الكبد عن طريق مكافحة الإجهاد التأكسدي الناجم عن الإيثانول.
بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، هناك العديد من الفوائد الأخرى للثوم التي قد تدعم الصحة ، مثل التغلب على حب الشباب ، والتغلب على تساقط الشعر ، وتوفير تأثير إزالة السموم ، وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام ، ومنع الولادة المبكرة عند الأطفال.
ذكرنا في هذا المقال أهم العناصر الغذائية والفيتامينات الموجودة في الثوم ، وكيف ذكرنا الفوائد السحرية لأكل الثوم على الجسم ، وكيف يمكن أن يقي الجسم من العديد من الأمراض.
