أرز أبيض
لتحضير الأرز الأبيض بدون إضافة أي شيء آخر من الخضار أو اللحم أو الدجاج ، نحتاج إلى المكونات التالية.
- كوب أرز.
- ملعقتان كبيرتان من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- كوبان من الماء.
طريقة التحضير:
ننقع كوب أرز في الماء لمدة ربع ساعة ثم نغسله جيداً ونحضر قدر ونضعه على النار ونضع فيه الزيت ثم نضع الأرز الأبيض مغسولاً جيداً بالزيت ونحضره. حاولي التقليب لمدة نصف دقيقة ثم أضيفي الماء لكوبين وجعل النار أقوى حتى الغليان وعندما يغلي خففي الحرارة وأضيفي الملح للأرز وقلبي قليلاً ثم غطيه. يحتاج الأرز إلى حوالي عشرين دقيقة حتى ينضج جيدًا ، وهناك أنواع مختلفة من الأرز قد تحتاج إلى المزيد من الماء عندما لا تنضج الحبوب جيدًا ، لذلك يفضل وضع القليل من الماء المغلي على الأرز عندما لا ينضج جيدًا. نحاول تحريك الأرز برفق ، وعندما نشعر أنه يقترب من النضج فمن الأفضل أن نتوقف عن تحريكه ، حتى أنه من الأفضل دائمًا ترك الأرز لمدة 15-20 دقيقة بعد إطفاء حريق حتى هو – هي الذي يتم طهيه بعد ذلك قبل سكبه بالكامل.
من ناحية أخرى ، يمكنك تحضير القليل من الزبدة المذابة ورشها على الأرز المسكوب ، ثم رش القليل من البقدونس المفروم ، مما يعطي طعمًا مميزًا. .
تحضير الأرز بالشعيرية
المكونات التالية مطلوبة لهذا الطبق:
- 2 كوب أرز إيطالي.
- كوب شعيرية.
- القليل من الزيت.
- 4 أكواب ماء.
- مرقة دجاج.
- قليل من الملح.
ننقع الأرز الإيطالي في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم نغسله جيدًا ، ثم نتركه في مصفاة حتى يجف القليل من الماء.
في قدر على النار ، نضع الزيت ونضع كوب الشعيرية ، النار متوسطة الحرارة ، ثم في نفس الوقت نحرّك الشعيرية حتى تصبح بنية اللون وتكون جميع حبات الشعيرية لها نفس اللون. لونها بني أو أشقر غامق ويقلب المزيجان معًا لبعض الوقت ، ثم نضيف 4 أكواب من الماء ثم يقوي نار النار حتى يغلي الماء ، ثم يضاف الملح ومرق الدجاج إلى الأرز المغلي. بعد الغليان نعود ونخفض الحرارة حتى ينضج الأرز شيئا فشيئا ، ولا تنسى خلطه قليلا حتى نشعر أنه بدأ ينضج. الأرز مع الشعيرية هو طبق يتطلب بالطبع طهيًا آخر ، حيث يتم تحضير يخنة الفاصوليا أو أي يخنة أخرى بجانبه. يكسب الأرز في وعاء بعد تركه بدون نار لمدة عشر دقائق.
أرز أبيض باللحم المفروم
يمكن تحضير الأرز بقليل من اللحم المفروم كوجبة لذيذة ، وإضافة الحليب كوجبة غداء ، ونحتاج إلى المكونات التالية:
- لحم مفروم حجم 200 جرام.
- 2 كوب أرز إيطالي أبيض أو حتى أرز مصري.
- 4 أكواب ماء.
- بصل مقطع.
- القليل من الزيت.
- قليل من الملح.
- ملعقة فلفل حلو.
- ملعقة من القرفة
- شقي دجاج صغير.
- ملعقة من الزبدة.
أولاً ، نضع كوبين من الأرز في الماء ، ثم نغسله جيدًا ، ثم نصفيه من الماء ونتركه جانبًا. على النار نضع قدر ونسكب فيه القليل من الزيت ثم نضيف البصل المفروم ونبدأ في قليه قليلا ثم نسكب اللحم المفروم فوق البصل المفروم ونقلى المزيج ونضيف الملح والفلفل والقرفة ثم نضيف الملح والفلفل والقرفة. يقلب. إنه جيد حتى ينضج اللحم.
عندما ينضج اللحم نضيف الأرز المصفى إلى اللحم والبصل ويبدأ في التقليب قليلاً ثم نضيف الماء بسرعة ويقوي حرارة النار حتى تغلي المادة وعندما تغلي تنخفض النار. أن تكون. خفيف حتى يصبح الأرز مستويًا جيدًا. وطبعاً نقلب الخليط جيداً لخلط الأرز مع اللحم والبصل بشكل جميل. بعد عشرين دقيقة ، يصبح الأرز ناضجًا وجاهزًا للصب.
