إن أفكار الإفطار الرمضاني في اليوم الخامس من الأمور التي تقلق الكثير من الأمهات ، خاصة في شهر رمضان ووجود مواسم القدر.
خواطر افطار رمضان اليوم الخامس
هناك العديد من الأفكار الفريدة التي يمكن للأمهات طرحها في اليوم الخامس من رمضان ، ومن أشهر الأفكار البطة ، والسمبوسة وأيضاً المحشي ، وسنشرح أفكار عملهم وطريقتهم أدناه.
كيف تصنع بطة بالفريكة
وهي من أشهر الأطباق الشهية لما تتمتع به من مذاق رائع ومميز.
المكونات لجعل البط مع فريك
- 1 بطة كبيرة.
- ½ كيلوجرام من الحبوب.
- حلقات البصل المفروم ومكعبات البصل.
- ملعقة صغيرة من كل من الهيل والمستكة والفلفل الأسود والملح والبهارات.
- القليل من أوراق الكرفس والغار.
- نصف ملعقة سكر.
- 2 ملاعق كبيرة سمن بالإضافة إلى كاتشب.
- كيس حراري.
طريقة تحضير البط بالفريكة
- نأخذ البطة ونغسلها بالخل والماء ونتركها لمدة 10 دقائق.
- نأتي إلى وعاء عميق ونضع الحبيبات فيه ونتركه منقوعًا لمدة 30 دقيقة ، ثم نصفيه.
- من خلال الكبة نضيف الطماطم والبهارات والملح والبصل ثم نخلط هذه المكونات جيداً.
- نضع هذا الخليط داخل البط ، مع مراعاة وجود الخليط بين اللحم والجلد ، لإضافة النكهة المميزة.
- نضع هذه البطة جانبًا ، ومن ناحية أخرى نجهز وعاءًا ونضع فيه ملعقتان كبيرتان من السمن.
- هذه الخطوة هي تشبع البصل بإضافة جميع البهارات والملح والفلفل والمستكة وتقليبها جيداً.
- ثم نضع الحصى على البصل المقلي ونستمر في التقليب ونتركه لمدة تصل إلى 3 دقائق ، ثم نتركه لفترة حتى نتأكد من أنه بارد.
- نحشو البط بالخليط ، ثم نضيف الكبد والآخرين لغلق الفتحة بالبط.
- إذا كان هناك أي خليط متبقي ، نضيفه إلى الكاتشب الموجود لدهن جسم البط.
- نضع ملعقة كبيرة من الدقيق في الكيس الحراري ، ونخفق جيداً للتأكد من امتلاء الكيس بالدقيق من الجوانب ، ثم نفرغ الكمية الزائدة من الدقيق.
- نضع هناك البط والطماطم والجزر والكرفس والبصل وأيضًا ورق الغار.
- إذا كان هناك بعض الصلصة ، ضعيها في الداخل وأغلق الكيس بإحكام.
- نحضر صينية كبيرة ، نضع فيها حوالي لتر من الماء المغلي ، ونضع البطة فيها.
- اصنع بعض الثقوب في الكيس ، وحضر الفرن على نار عالية ، ثم ضع البط على الرف أدناه لمدة 30 دقيقة.
- بعد تلك الفترة نقوم بتقليل النار ، ثم نتركها لمدة تتراوح بين ساعتين إلى 3 ساعات حتى نتأكد من تشكل البطة بشكل كامل.
- لذا فإن البطة جاهزة للخدمة.
- توضع الصلصة الموجودة بداخل الكيس على باقي الحبيبات على نار منخفضة في وعاء ليتم طهيه.
إقرئي أيضاً: معجنات رمضانية سهلة لتحضير الإفطار السادس في اليوم السادس من رمضان بحشوات مختلفة
طريقة عمل المحشي
إنه من أكثر الأطعمة اللذيذة على الإطلاق ، وهو أمر لا غنى عنه عند تناول البط.
مكونات صنع المحشي
- 4 أكواب أرز ، 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 5 قطع طماطم متوسطة الحجم.
- 2 حبة كزبرة خضراء وبصل كبير.
- كوب زيت ذرة وملعقة كبيرة ثوم مهروس.
- ½ ملعقة صغيرة فلفل و كمون رأس.
- حفنة من الشبت والبقدونس.
- ملعقتان كبيرتان من الكزبرة مع التوابل.
طريقة صنع المحشي وتحضيره
- اولا يقطع الكزبرة والشبت والبقدونس.
- تغسل الأرز جيداً ، ثم تضيف البصل المبشور ، ثم تضاف الشبت والبقدونس إلى الأرز.
- في الخلاط ، نضيف الثوم والطماطم وبعض الماء ونخلط هذه المكونات جيداً.
- نضيف خليط الطماطم إلى الأرز مع التحريك المستمر ، ثم نضيف البهارات المختلفة.
- في النهاية ، يتم إضافة الزيت إلى الأرز إلى الخليط ، حتى يصبح خليط الأرز جاهزًا.
- تُحشى جميع الكوسا والفلفل والباذنجان والمكونات بخليط الأرز ، وتوضع داخل القدر بطريقة منظمة.
- تحتاج إلى إضافة 3 أكواب من الحساء إلى القدر ، ويترك على نار خفيفة لمدة تصل إلى ساعة.
- يتم تقديم المحشي الساخن.
طريقة عمل السمبوسة باللحم أو الدجاج
يعتبر السمبوسك طعاما خفيفا أكثر من كونه طعاما ، وله طعم لذيذ وجميل.
مكونات صنع السمبوسة
- كوبين من الطحين.
- 1 ملعقة كبيرة زبدة + 1 بيضة.
- رشة ملح.
- كوب صغير من اللبن أو الزبادي لاستخدامه في العجن.
- كمية مناسبة من اللحم المفروم وتوابله (عند عمل السمبوسك) ، أو قطع صغيرة من الدجاج المتبل (عند عمل سمبوسك الدجاج)
- ملعقة كبيرة زيت ذرة أو زيت زيتون.
طريقة صنع وتحضير السمبوسة
- أولاً ، تأكد من نظافة يديك ويفضل بالماء.
- استخدم الدقيق والحليب مع بيضة واحدة ، وافرك كل من هذه المكونات بشكل صحيح حتى تلاحظ تناثر بعض الجزيئات في الخليط.
- ثم أضيفي الحليب أو الزبادي إلى الخليط ، واعجني جيدًا للحصول على قوام عجين جيد.
- نضيف زيت الزيتون أو زيت الذرة المتاح بكمية ملعقة صغيرة إلى هذا الخليط ، حتى يصبح المزيج ناعماً ومتماسكاً في نفس الوقت.
- نضيف المزيج المتشكل لمدة تصل إلى نصف ساعة لترخي العجينة.
- قسّمي العجينة إلى بضع كرات صغيرة.
- ثم تقوم برمي كل تلك الكرات لتعطينا الشكل الدقيق.
- مع وجود الخلطة اللازمة والمناسبة من اللحم أو الدجاج ووضعها بداخلها للعجين.
- أغلقه جيدًا وثبته بأطراف أصابعك.
- نحضر النار بالقليل من الزيت ونقليها ، ستكون هذه السمبوسة جاهزة للتقديم.
