- نبات عشبي معمر يسمى سمسم أو جلجلان ويسجل أسماء عربية أخرى مثل ساليت وشراج ويبلغ طول نبتة السمسم حوالي متر والأوراق السفلية متقابلة والعلوية البديلة مفردة وبسيطة وحادة ونصف -. بالكامل ، وزهوره إبطية واحدة ، يتكون الكأس من خمسة أكواب ، ويشبه الكورولا قمعًا مائلًا لأسفل.
- يوجد خمسة فصوص وفي القمة يوجد شفتان وهناك أربع غرف في المبيض العلوي تشكل ثمار كبسولة منتصبة والغرف الأربعة مليئة ببذور بيضاء أو سوداء ، وهي مسطحة من نبات النادي الهندي ، وهذا على وجه الخصوص الدواسة الآسيوية. عائلة عشبية سنوية يبلغ طولها حوالي 6 أقدام (1.8 متر) ويطلق على طولها اسم جلجلان في جنوب المملكة العربية السعودية ، كما يطلق على زيتها (السليط).
- يزرع السمسم في الأصل في الهند والصين وأفريقيا وأمريكا اللاتينية وجنوب المملكة العربية السعودية واليمن والسودان.
- يتم حصاد بذور السمسم بإزالة نبتة السمسم ، ثم ربطها في حزم هرمية ، وتركها لعدة أيام حتى تجف وتفتح أكياس السمسم (الثمار) ، ثم تكسر الحزم وترج ، وتسكب البذرة السمسم. الذي يتم بعد ذلك تنقيته من الشوائب وأوراق السمسم المجففة حيث يصبح جاهزاً للاستعمال.
- يتم استخلاص زيت السمسم عن طريق عصر بذور السمسم في معصرة خاصة ، وكان في السابق يتم عصره باستخدام الإبل ولا تزال هذه الطريقة مستخدمة في جنوب المملكة العربية السعودية لأن الناس يعتقدون أن الطريقة الجديدة تتغير طعم زيت السمسم حديث كطعم زيت السمسم. نتيجة المحتوى المعدني المستخدم.
- يتم عصر بذور السمسم على البارد بعد تنظيفها من الشوائب ، ويمكن عصرها بعد التحميص للحصول على مذاق خاص.
- هناك عدة أنواع من بذور السمسم ، مثل الأحمر والأبيض والأسود ، والتي تنعكس في لون الزيت.
- زيت السمسم من الزيوت التي لها مدة صلاحية أفضل من الزيوت الأخرى لفترة طويلة ، وزيت السمسم خالي من الكوليسترول ونسبة عالية من السمن النباتي والفيتامينات الجيدة غير المشبعة.
فوائد الخولنجان لزيادة الوزن
إذا تناولت السمسم باعتدال فلن يزداد وزنك ، أما إذا تناولته بكثرة فهذا يسبب زيادة الوزن لأن ملعقة السمسم تحتوي على 52 سعرة حرارية.
الفوائد العامة للجلجالان
- الجلجلان يعالج النحافة وخاصة عند الأطفال بطريقة آمنة وصحية.
- الجلجلان مهم جدا لعلاج مشاكل الجهاز الهضمي والقولون مثل مشكلة الامساك المزمن.
- يستخدم الجلجالان لعلاج قرحة المعدة.
- للسمسم فوائد عديدة لجمال ونضارة البشرة ويستخدم في صناعة العديد من كريمات البشرة ، بينما زيت السمسم مفيد جدًا لجمال وبريق الشعر.
- يعالج زيت جيلان العديد من الأمراض الجلدية وجفاف الجلد.
- الجلجلان مهم جدًا للأمهات المرضعات ، لأن السمسم والحلبة من أكثر الأعشاب إنتاجًا للحليب ، والتي تم تصنيع الأقراص منها في الصيدليات لتوليد الحليب.
- للسمسم أهمية كبيرة في علاج بعض أمراض الجهاز التناسلي عند النساء مثل أمراض المهبل ، كما أنه يساعد كمسكن لآلام الدورة الشهرية عند النساء.
- يستخدم السمسم في علاج العديد من أمراض الصدر والحساسية.
- يساهم الجلجالان في زيادة المناعة ومقاومة الأمراض وخاصة عند الأطفال.
- يستخدم الجلجالان كمسكن للأسنان.
- هناك العديد من الوصفات لاستخدام زيت السمسم وزيت السمسم في وصفات لزيادة التركيز وتقوية الذاكرة.
بعض الأعشاب مفيدة لزيادة الوزن
الخاتم
يغلي كوب ماء ، ثم يضاف 3 جرام من مسحوق الحلبة ، ويترك حتى يغلي لمدة دقيقة ، ثم يصفى ويحلى بالعسل ويشرب 3 مرات في اليوم ، ويستمر الشخص في استخدامه حتى يحصل على الوزن المطلوب ، ويأكل الحلبة الخضراء تزيد الوزن بشكل كبير.
سمسم
تعتبر بذور السمسم من السمنة الجيدة ، حيث أنها تأكل يوميا ، وكمية ملء الكوب ، وأكد ابن سينا على تميز السمسم في زيادة الوزن.
كسبرة
بما أن الكزبرة تحتوي على الحديد مما يؤدي بدوره إلى زيادة عدد خلايا الدم الحمراء في الجسم النحيف وكذلك تحسين الهيموجلوبين في الدم ، يجب تناول بذور الكزبرة على هيئة مساحيق تحتوي على ملعقة كبيرة منها. يؤخذ مسحوق ويوزع بعد كل وجبة أو يمكن إضافة هذه الكمية إلى السلطة وتناولها كاملة ، والمدة الزمنية لاستخدام الكزبرة هي شهر كامل.
بقلم: علاء علي
