الخروب هو نوع من الفاكهة الشبيهة بالبازلاء ذات لون بني غامق وتحتوي هذه القرون على بذور صلبة ، وهو بديل حلو وصحي للشوكولاتة ويمكن إرجاع فوائده الصحية إلى اليونان القديمة منذ 4000 عام ، وفقًا للموسوعة. من الأطعمة الصحية ، لكنها وجدت ضررًا للخروب عند الإفراط في تناول الطعام.
باع الكيميائيون البريطانيون في القرن التاسع عشر قرون الخروب للمغنين ، حيث ساعد مضغ قرون الخروب المغني في الحفاظ على أحباله الصوتية سليمة وهادئة ، كما ساعد في تطهير الحلق ، ولكن تم إثبات بعض الآثار الجانبية عندما كان الإفراط في تناول الطعام.
تلف الخروب
من الآمن عمومًا تناول الخروب على شكل كمية معتدلة من الطعام أو الدواء ، ولن يكون هناك أي آثار جانبية ضارة عند تناوله.
- على الرغم من ندرة حساسية الخروب ، وجدت دراسة نشرت في Allergy Research and Clinical Immunology في عام 2011 أن الأشخاص الذين لديهم حساسية من بعض المكسرات والفاصوليا قد يكون لديهم أيضًا حساسية من صمغ الخروب ، وهو ما يفسر سبب ضرر الخروب للبعض.
- تتجلى هذه الحساسية في الطفح الجلدي والطفح الجلدي والربو وقد تؤدي أيضًا إلى حمى القش.
- أظهرت هذه الدراسة أن الأشخاص الذين يعانون من حساسية الفول السوداني لم تظهر عليهم أي أعراض أثناء تناول علكة الخروب المطبوخة أو علكة الخروب مقارنة بمكملات الخروب.
- لا تخضع لقواعد وإرشادات إدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، لذلك قد يكون من غير الآمن تناولها بكميات كبيرة ويؤدي إلى فقدان الوزن بشكل غير متوقع وانخفاض مستويات السكر والأنسولين.
الأسئلة المتداولة حول تلف الخروب
لا توجد حاليًا معلومات عن أضرار المولاس أو مربى الخروب ، لكن الجدير بالذكر أن دبس السكر يصنع عادة من التمر أو الرمان أو الذرة الرفيعة أو الخروب ، ويتضمن الأسئلة التالية:
- هل الدبس مفيد لمرض السكري؟ لا توجد معلومات حول فوائد الدبس لمرض السكري.
- هل دبس الخروب مفيد ومفيد لعلاج السعال؟ لا توجد معلومات حول فوائد دبس الخروب للسعال.
- هل يوجد أي ضرر لشجرة الخروب في الكبد؟ لا توجد معلومات حول ما إذا كانت شجرة الخروب يمكن أن تضر الكبد ، وعلى العكس من ذلك ، وجدت دراسة نشرت في المجلة الدولية لمراجعة الأدوية والبحوث في عام 2017 أن مستخلص شجرة الخروب قد يساعد في تخفيف بعض الإجهاد التأكسدي عن طريق تقليل الإجهاد التأكسدي. أنواع أعراض العلاج الكيميائي للكبد.
- هل ضرر الخروب يزداد بسبب الإجهاد؟ لا توجد حاليا أي معلومات حول ما إذا كانت شجرة الخروب لها تأثير سلبي على الأشخاص الذين يعانون من الإجهاد ، ولكن على العكس من ذلك ، بالنسبة لمن يعانون من ارتفاع ضغط الدم ، قد تكون شجرة الخروب خيارًا. جيد ، لأنها غنية بالألياف و لا يحتوي على مادة الكافيين.
فوائد الخروب
يحتوي الخروب على العديد من العناصر والمعادن الأساسية التي تساعد جسم الإنسان بشكل كبير ، ومن أهم فوائده:
الفيتامينات:
- تعتبر شجرة الخروب ًا رائعًا للفيتامينات التي تحتوي على فيتامين أ وفيتامين ب 2 وفيتامين ب 3 وفيتامين 1.
المعادن وبعض العناصر الغذائية الأخرى:
- تحتوي شجرة الخروب على مجموعة متنوعة من المعادن التي يحتاجها جسم الإنسان ، مثل النحاس والمغنيسيوم والمنغنيز والبوتاسيوم والزنك والسيلينيوم.
جيد للكالسيوم:
- يمكن أن يقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام ويساعد في التحكم في الوزن.
- يشكل تناول ملعقتين كبيرتين من دقيق الخروب حوالي 4٪ من المدخول اليومي الموصى به ، وتجدر الإشارة إلى أن الخروب غني بالألياف والبكتين والبروتين.
مضادات الأكسدة:
- أظهرت دراسة نُشرت في مجلة Food and Chemical Toxicology عام 2003 أن ألياف الخروب غنية بالبوليفينول المضاد للأكسدة.
- قالت الدراسة أن 24 بوليفينول ، لكن حمض الغال والفلافونويد هما الأكثر وفرة ، وحمض الغاليك يمكن أن يقلل من السرطنة للجذور والخلايا الحرة ، في حين أن مادة البوليفينول لها خصائص مضادة للالتهابات وتوفر العديد من الفوائد الصحية.
المقاومة المسببة للسرطان:
- بينما تحتوي مادة البوليفينول على خصائص مضادة للالتهابات ولها العديد من الفوائد الصحية.
- شجرة الخروب غنية بالمواد الكيميائية النباتية ذات الخصائص المضادة للأورام.
- تم العثور على الكيرسيتين ، وهو مركب موجود أيضًا في التفاح ، للحث على موت خلايا سرطان الدم.
- لكن تجدر الإشارة إلى أن جميع الدراسات أظهرت أن هذه المركبات لها تأثير في تقليل الخلايا السرطانية الحيوانية ، وهناك حاجة لمزيد من الدراسات لإثبات ذلك.
خصائص غذائية أخرى:
- على الرغم من أن المشروبات المحتوية على الكافيين يمكن أن تكون منعشة ، إلا أن شربها بكميات كبيرة يمكن أن يسبب العديد من الآثار الجانبية.
- الخروب خالي من الكافيين ، لذا فهو مثالي للاستخدام في المخبوزات الخالية من الغلوتين. انتبه بشكل خاص إلى ملصق القيمة الغذائية عند شراء أنواع الخروب الحلو التي قد تحتوي أحيانًا على الغلوتين ، خاصةً عندما يتم إنتاجها في متاجر الأطعمة التي تعالج القمح.
فوائد الخروب للمعدة:
- تحتوي شجرة الخروب على مادة تسمى التانين ، والتي توجد في العديد من النباتات.
- عادة ما تذوب في الماء وتتداخل مع عملية الهضم. ويعتقد أن هذه المادة الموجودة في شجرة الخروب قد تساعد في تقليل نمو البكتيريا الضارة وتقليل السموم في الأمعاء.
كيف يتوفر الخروب؟
يمكن العثور على العديد من أنواع الخروب في المتاجر ، بما في ذلك:
- مسحوق الخروب:
- يتكون مسحوق الخروب من القرون وحدها ، ولا تستخدم البذور ، ويحتوي على الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان المستخدمة في المخبوزات.
- شوكولاتة الخروب:
- وهي عبارة عن خليط من 60٪ دقيق الخروب والزبدة الطبيعية أو زبدة الكاكاو ، ويمكن إضافة شراب الخروب ، وشراب الخروب مصنوع من حبات الخروب المسلوقة والمكسرة.
- علكة الخروب:
- عادة ما يستخدم المستخلص القابل للذوبان المستخرج من بذور الخروب كمكثف.
نظرة عامة على الخروب
- تنمو شجرة الخروب (Ceratonia Siliqua L) في معظم دول البحر الأبيض المتوسط ، خاصة في المناطق المعتدلة والجافة.
- أظهرت العديد من الدراسات أن شجرة الخروب ومنتجاتها قد تساعد في تقليل الإصابات البشرية بالتهاب الكبد أ في العديد من الأمراض المزمنة.
- تشكل بذور الخروب من 10٪ إلى 20٪ من حبوب الخروب ، كما تحتوي هذه البذور على الصمغ الذي يستخدم في صناعة بعض مستحضرات التجميل والعديد من الصناعات الأخرى.
ثبت أن وجود أضرار الخروب قد يؤدي ببعض الأشخاص الذين يعانون من الحساسية تجاه أنواع معينة من الأطعمة والمكسرات ، مما يؤكد أن العناصر الضارة ليست ضمن هذه القيمة الغذائية العالية.
